Quiero comer melón amargo en verano, pero tengo miedo de comerlo. ¿Qué puedo hacer que no sea amargo pero sí delicioso?

1. Ingredientes para melón amargo seco salteado: dos melones amargos, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1/2 cucharadita de sal y uno o dos chiles secos.

Método: 1. Lave el melón amargo, córtelo por la mitad y raspe las semillas con una cuchara. Si le teme al amargor, raspe la parte del melón de invierno (pero muchos de los ingredientes activos del melón amargo están aquí).

2. Cortar en tiras, añadir 1/2 cucharadita de sal, mezclar bien y dejar reposar diez minutos, luego enjuagar con agua, escurrir y reservar.

3. Añade un poco de aceite a la olla y caliéntala, sofríe las tiras de melón amargo con paciencia hasta que la superficie esté ligeramente arrugada y dorada y aparezca la piel de tigre.

4. A continuación, sofreímos el tempeh y los chiles secos. Debido a que la salinidad de cada tipo de tempeh es diferente, agregue sal adecuadamente después de probarlo y revuelva uniformemente antes de servir.

2. El azúcar está frío. Melón Amargo Ingredientes: Una pequeña cantidad de melón amargo, pimiento pequeño, azúcar blanca, vinagre blanco, sal, aceite vegetal.

Preparación: 1. Cortar el melón amargo en rodajas y triturar los pimientos pequeños (los pimientos pequeños son bastante duros, pero por supuesto no tienen por qué estar picantes).

2. Mezclar el azúcar, el vinagre blanco, la sal y el agua, derretir y reservar.

3. Poner aceite en la olla, retirar los pimientos pequeños y sofreír hasta que el aceite se ponga ligeramente rojo.

4. Bajar el melón amargo y sofreír dos minutos.

5. A continuación, echar el jugo premezclado, sofreír hasta que el jugo se reduzca ligeramente y retirar de la olla.

3. Ingredientes de la calabaza amarga picante: calabaza amarga, pimiento rojo seco y tempeh.

Método: 1. Remojar el melón amargo en agua ligeramente salada, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y la pulpa con una cuchara pequeña, lavarlo y cortarlo en tiras largas.

2. Añade un poco de sal, pellizca un par de veces con las manos, déjala reposar cinco minutos y escurre el exceso de agua. ?

3. Cortar el jengibre en rodajas y triturar el chile seco. ?

4. Calentar el wok, poner el melón amargo directamente en el wok (sin aceite, sin condimentos), sofreír a fuego alto durante 2 minutos, sacar y reservar. ?

5. Pon aceite en la olla y caliéntalo. Una vez salteadas las rodajas de jengibre, retíralas y tíralas. ?

6. Sofreír los chiles secos rallados a fuego lento. ?

7. Poner a fuego alto, añadir las tiras de melón amargo y sofreír unas cuantas veces. ?

8. Agrega una cucharada de pasta de frijoles negros a la olla y revuelve bien, luego agrega sal, un poco de azúcar y esencia de champiñones, revuelve bien y sirve.