¿Cómo hacer carne de oca guisada con patatas?

Los ingredientes utilizados son carne de oca y patatas.

Los condimentos incluyen cebolla, jengibre, chiles secos, anís estrellado, canela, hojas de laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, pimienta en polvo, vino de cocina, sal refinada y esencia de pollo.

Paso uno: Lavar el ganso y picarlo en trozos grandes; cortar la cebolla y el jengibre en gajos de cebollita y rodajas de jengibre; enjuagar las especias con agua limpia para quitar el polvo.

Paso 2: Hervir agua en una olla, añadir un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre, blanquear la carne de oca durante 2 minutos, retirar y reservar.

Paso 3: Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, los chiles secos, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los trozos de ganso y sofreír.

Paso 4: agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar de roca y la pimienta en polvo, saltee durante 5 minutos y saltee el agua de la capa exterior de la carne de ganso. para facilitar el sabor.

Paso 5: Agrega agua hirviendo hasta que el ganso esté cocido y cocina a fuego alto durante 1 hora. Si es ganso campestre, guisar durante más de 1,5 horas. Puedes usar palillos para recoger la carne de ganso. Si la recoges con facilidad, comprobará que está lista.

Paso 6: Agrega las papas, continúa cocinando a fuego lento por 20 minutos, agrega sal y esencia de pollo al gusto y sirve.

Precauciones de cocción:

1. No enjuagar la oca con agua fría después del escaldado.

2. Al guisar ganso, utilice agua hirviendo.

3. La sal refinada se debe colocar al final.