Qué comer para mantenerse saludable durante el calor del verano
1. Pato
La costumbre dietética tradicional de la gente de Nanjing es comer pato durante la temporada de "calor del verano". Los patos, especialmente los tarros de la zona de Jiangning Hushu en Nanjing, son los más populares. Se informa que los patos allí tienen un sabor dulce y una naturaleza fresca, y son adecuados para su gordura y su delgadez. Si no están libres, los ancianos de Nanjing irán a la tienda de delicatessen a comprar medio pato y se lo llevarán a casa, si están libres, guisarán "estofado de pato con rábano" o prepararán "cubos de pato estofado" en casa para dárselos a sus hijos; Vecinos. Así dice el refrán: "Envía patos cuando pase el calor y todos estarán libres de enfermedades". La gente de Hangzhou está acostumbrada a dividir los patos en patos viejos, patos jóvenes y patos grandes. En términos de nutrición, los patos viejos tienen más carne magra y menos contenido de agua. Tienen mejor sabor y nutrición. calor, mientras que la carne de pato se utiliza principalmente para hacer pato asado, pato en salsa, etc. A continuación se ofrece un pequeño consejo sobre cómo distinguir los patos viejos de los jóvenes: los patos viejos generalmente tienen el pelo más uniforme, el pico y las plantas de los pies más duros, son de color amarillo o negro y tienen huesos más duros al tacto. Además, del mismo tamaño, un pato viejo pesa más que uno joven.
2. Longan
El "calor del verano" ya está aquí y el "escape del verano" ha terminado. Los viejos Fuzhou ya no beben té de hierbas después del "calor del verano", sino que comen más cosas "tonificantes del qi" y "tonificantes de la sangre". Los viejos Fuzhou están acostumbrados a comer longan, que se pela y se remoja en gachas. El otoño está a punto de llegar después del calor del verano. Hay un dicho en la medicina tradicional china que dice "reponer el otoño", por lo que tiene sentido beber menos té de hierbas y comer más longan. En este momento, debemos prestar atención a "tonificar el qi" y "tonificar la sangre" y, al mismo tiempo, evitar los alimentos fríos. El longan es de naturaleza cálida, lo que es beneficioso para el corazón y el bazo, repone el qi y la sangre; tiene el efecto de nutrir el qi. Es beneficioso comerlo en este período solar; pero no se usa para terapia dietética. No existe ninguna regla de que se deba comer longan empapado en papilla durante este período solar. También puedo comerlo de esta manera, lo cual es beneficioso.
3. Albóndigas blancas
Además, otro de los alimentos que comía el viejo Fuzhou durante el calor del verano eran las albóndigas blancas. Las albóndigas blancas son en realidad bolas de arroz glutinoso. La preparación es muy sencilla. Muela la harina de arroz glutinoso en trozos pequeños, hierva la sopa y agregue un poco de azúcar, lo que no solo puede reponer los carbohidratos, sino también aliviar la boca grasosa. en verano. El arroz glutinoso tiene el efecto de nutrir el yin, por lo que puedes beber un poco de gachas de arroz glutinoso en otoño. El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Entra en los meridianos del bazo, los riñones y los pulmones y puede nutrir el qi saludable del cuerpo. Tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo, promover los fluidos corporales y ser antitranspirante. Después de comer, todo el cuerpo se calentará, lo que puede protegerte del frío y nutrirte. Comer adecuadamente un poco de arroz glutinoso en otoño tendrá un muy buen efecto tónico en el cuerpo.
4. Té de hierbas
La costumbre de hacer una decocción de té de hierbas durante el calor del verano ha sido popular desde la dinastía Tang. Durante la temporada de verano, todos los hogares tienen la costumbre de preparar té de hierbas. Primero van a la farmacia a preparar la receta y luego hacen el té en casa para prepararlo. Esto significa que hay que comer algo "amargo" en otoño. , que es muy útil para eliminar el calor, eliminar el calor interno, digerir los alimentos y eliminar el calor pulmonar. Si siente sequedad en la boca antes y después del calor, preparar té con Ophiopogon japonicus o Dendrobium, que son secos y fríos por naturaleza, puede ayudar a aliviar el calor del verano y nutrir el yin; agregue Sydney, miel y vieiras de Sichuan para remojar en agua y; Bébalo, que puede reducir la flema y aliviar la tos. La función de promover los fluidos corporales y nutrir los pulmones también es adecuada para personas con deficiencia de Qi. Sin embargo, debe beber menos té de hierbas durante la temporada de verano, porque el calor no es grave en esta época, pero el té de hierbas es demasiado amargo y frío, lo que puede dañar fácilmente el bazo y el estómago, y no es beneficioso para los pulmones ni los riñones. .
5. Sopa de ciruelas agrias
En las décadas de 1960 y 1970, había puestos de té que vendían sopa de ciruelas agrias en las calles de Wenzhou, por lo que hay un proverbio que dice "sopa de ciruelas agrias en el calor del verano disipará toda la ira". Hacer sopa de ciruelas agrias es muy sencillo: simplemente prepare las ciruelas secas con agua hirviendo por la noche y agregue azúcar de roca. Después de cocinar y dejar enfriar, ponerlo en una cubitera con hielo cubierta de madera para bajar la temperatura. Tiene un sabor ácido y dulce, dulce y ligeramente salado, y tiene muy buen sabor. El contenido de ácido orgánico del ébano es muy rico, lo que puede inhibir eficazmente el ácido láctico, reducir la fatiga y eliminar sustancias nocivas que causan el envejecimiento de los vasos sanguíneos. Por lo tanto, beber sopa de ciruelas agrias durante la temporada de verano puede aliviar el calor, refrescar la mente, producir fluidos corporales, saciar la sed y rejuvenecer los músculos y tejidos vasculares. Además, cuando se come demasiada carne, beber sopa de ciruelas agrias también puede ayudar a equilibrar el pH del cuerpo.