Recetas de platos fríos de verano

Ingredientes: Hongos Enoki, pimientos verdes, pimientos rojos, cebollas verdes, jengibre rallado, pimienta, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y vino para cocinar.

1. Quitar los tallos a los champiñones enoki, lavarlos, blanquearlos y sacarlos, servir juntos los pimientos verdes, los pimientos rojos y los champiñones enoki.

2. Calentar la cacerola de aceite, agregar los chiles y sofreír hasta que estén fragantes, sacar, agregar las cebolletas y el jengibre rallado, sofreír hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico. y aceite de sésamo, sofreír hasta que se convierta en una salsa sabrosa. Vierta en la olla y mezcle bien.

Segundo,

Ingredientes: berenjena, ajo picado, pimiento rojo, cilantro, vinagre, salsa de soja, aceite de chile, azúcar.

1. Lavar las berenjenas, cortarlas en gajos, ponerlas en un plato, cocerlas al vapor hasta que estén cocidas, sacarlas y dejarlas enfriar.

2. Lavar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas, picarlo en trozos pequeños, lavar el cilantro y cortarlo en trozos.

3. Mezclar el pimiento rojo picado, el ajo picado, el aceite de chile, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre en una salsa, verterlo sobre los gajos de berenjena, espolvorear con cilantro picado y servir.

3. Seda de oreja fría

Ingredientes: orejas de cerdo, chalotas, cilantro, salsa de soja, azúcar, aceite rojo, cilantro, anís estrellado, jengibre, sal, vinagre blanco.

1. Lavar las orejas de cerdo con sal y vinagre blanco varias veces para quitar el olor a pescado.

2. Después de hervir el agua, mantenla caliente para eliminar el olor a pescado.

3. Vuelve a calentar un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja.

4. Después de hervir, añadir las orejas de cerdo procesadas y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos. 5. Sacar, dejar enfriar y cortar en tiras.

6. Añade la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, la cebolla rallada y el cilantro.

7. Introducir en el frigorífico y dejar enfriar por completo.

Cuarto, huevos en conserva en frío

Ingredientes: huevos en conserva, pimientos picados, maní, semillas de sésamo blanco, cebolla verde picada, cilantro, aceite rojo, salsa de soja y ajo.

1. Calentar aceite en una sartén, agregar el chile picado y el ajo, sofreír hasta que el ajo esté dorado, agregar los huevos en conserva.

2. Triturar los cacahuetes y espolvorearlos en el plato. Espolvorea con semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada y cilantro.

3. Vierte aceite rojo y un poco de salsa de soja.

5. Pepino frío

1. Corta el pepino por la mitad y luego córtalo en diagonal, no muy grueso.

2. Picar el perejil.

3. Poner un poco de aceite de sésamo, semillas de sésamo, vinagre y cilantro picado sobre el pepino picado.

4. Revuelva uniformemente.