¿Cuál es la facturación de un puesto de comida para cubrir los gastos del capital?
Hace unos días, la noticia sobre "estudiantes universitarios que renunciaban para vender pasteles" atrajo la atención de muchas personas. Palabras como "un ingreso diario de 600 yuanes" y "ingresos anuales de 2,5 millones". mucha atención. Muchos lectores incluso dijeron a este periódico que tienen planes de abrir puestos de comida y vender snacks cuando llegue el verano, pero no saben si un negocio tan pequeño dará algún dinero. Recientemente, los periodistas visitaron la capital provincial, Hefei, con este propósito.
El mercado nocturno al aire libre ubicado cerca de la puerta norte de Hegong en Danxia Road en la ciudad de Hefei es uno de los mercados nocturnos más grandes y concurridos de la capital provincial. El mercado fue desarrollado conjuntamente por la Oficina de Gestión Urbana de Hefei y la Comunidad Furong ***, con una superficie de unos 5.000 metros cuadrados, según el responsable de la empresa inmobiliaria que gestiona el mercado nocturno. Aquí hay 200 puestos grandes y pequeños, que incluyen barbacoa, langosta, mariscos y piel fría. Hay muchas variedades de fideos de arroz, wonton, platos salteados, etc. Abre a las 6 p.m. y cierra alrededor de las 2 a.m., por lo que es muy popular.
En el caluroso verano, la mayoría de la gente come barbacoa y bebe cerveza. En medio del mercado nocturno, el periodista encontró un puesto de barbacoa, un horno eléctrico, además de 4 mesas y 16 sillas, básicamente todo. Los muebles cubren un área de menos de 10 metros cuadrados, pero el lugar ya está lleno de gente. "El negocio va bastante bien, y la mayor parte de los ingresos asciende a más de 1.000 yuanes al día, y normalmente entre 600 y 700 yuanes", dijo a los periodistas la hermana jefa Li.
Entonces, ¿es rentable abrir este puesto de barbacoa? La hermana Li dijo que si las ganancias de cada tipo de barbacoa se calculan por separado, es realmente muy rentable. Entre ellos, las verduras son las más rentables. Tomemos como ejemplo los puerros asados. Ahora vaya al mercado de Zhougudui al por mayor. El precio es de aproximadamente 2 yuanes por cada puerro. plato, más agua, electricidad e ingredientes para barbacoa, etc., alrededor de 1,5 yuanes por plato, el precio de venta después de asar a la parrilla es de 5 yuanes por plato y el margen de beneficio es de hasta 233 alimentos no básicos, como bollos al vapor a la parrilla. , el costo alcanza los 0,5 yuanes/brocheta, el precio es 1 yuan/brocheta, el margen de beneficio es 100 la carne es el plato principal de la barbacoa, pero no es rentable para las brochetas de ternera que se venden más, el precio de compra. Ha alcanzado más de 48 yuanes por jin. Se pueden hacer alrededor de 170 brochetas de carne por cada 3 libras de carne. Además, el costo promedio de la mantequilla es de más de 1 yuan por botella, incluido el costo de otros materiales. yuanes por botella. El precio de venta es de 2 yuanes por botella y el margen de beneficio es de solo 33.
Para disfrutar del frescor del verano es imprescindible beber un poco de vino. "El margen de beneficio del alcohol también es muy bueno y su consumo es grande. Es normal que los clientes que vienen a la barbacoa beban unas cuantas botellas de cerveza". La hermana Li dijo que el precio minorista de la cerveza es de 6 yuanes la botella. pero el precio de compra es inferior a 3 yuanes por botella, el margen de beneficio es de 100; una caja de 24 botellas de agua mineral cuesta 13 yuanes, cada botella cuesta 0,54 yuanes y generalmente se vende a 2 yuanes por botella; una determinada marca de jugo cuesta 32 yuanes por 15 botellas, alrededor de 2,13 yuanes/botella, y se vende por 4 yuanes; vender una botella genera una ganancia neta de 1,87 yuanes, con un margen de beneficio de 88.
"Aunque se calculan por separado, las ganancias dan un poco de miedo, pero la ganancia global definitivamente no es tan alta". La hermana Li dijo a los periodistas que hay buenos y malos tiempos, y que hay malos tiempos. La pérdida de material es relativamente grande y el mercado nocturno también cobra una tarifa de gestión mensual de más de 1.000 yuanes. En total, el beneficio neto es sólo alrededor del 45% de los ingresos por ventas.
"De junio a octubre es la temporada alta, y la facturación diaria promedio es de aproximadamente más de 800 yuanes. Ahora el ingreso neto diario de nuestro puesto es sólo de unos 400 yuanes, y alrededor de 12.000 yuanes por mes". explicar. Actualmente, el puesto está administrado por la familia de tres miembros de la hermana Li. Además del tiempo necesario para comprar bienes y materiales, trabajan más de 10 horas al día, lo que en realidad es muy duro.
El responsable de la empresa inmobiliaria del mercado nocturno también dijo a los periodistas que, a juzgar por la situación en esta zona, la facturación diaria de los puestos de comida con mejor negocio puede llegar a más de 3.000 yuanes, y la facturación mensual Los ingresos superan los 100.000 yuanes, pero en general, el beneficio global de los puestos de comida no suele superar el 50% de la facturación. "Las pequeñas empresas dependen principalmente del volumen. Para atraer clientes, debemos elegir una buena variedad de negocios y crear puestos de comida más distintivos", dijo el responsable.