¿Cómo hacer bolas de masa de arroz glutinoso?

Ingredientes: 300 gramos de arroz amarillo; 200 gramos de semillas de sésamo negro; 50 gramos de azúcar; 160 gramos de agua tibia a 40-50 grados.

Práctica:

1. Utiliza el procesador de alimentos Joyoung para triturar las semillas de sésamo negro. El petróleo es pesado y requiere paciencia.

2. Agrega el azúcar y la manteca de cerdo, mete en el frigorífico media hora, ponte guantes desechables hasta formar una bola de sésamo de unos 10-12 gramos y luego mételo en el frigorífico.

3. Preparar el trigo amarillo, el agua tibia y la masa. Primero tomar 100 gramos de masa, desmenuzarla y ponerla en la olla a cocer. Agregar el resto de la harina de arroz amarillo y la masa. un poco de harina, también puedes agregarle un poco de manteca y agua.

4. Coger un trozo de masa y pesar unos 20 gramos. Es como envolver un bizcocho de yema de huevo, cerrarlo poco a poco por la boca del tigre y rodearse con ambas manos para completar una bola de masa de arroz amarillo. Una vez envueltas todas las bolas de masa, espolvoréalas con un poco de harina, enróllalas en un recipiente unas cuantas veces y guárdalas en el frigorífico.

5. Después de que hierva el agua de la olla, cocina a fuego lento para asegurar que haya suficiente agua. Debido a que la piel es fina, remueve suavemente y tendrás unas deliciosas bolitas de arroz glutinoso que no quedan grasosas.