¿Cuáles son las deliciosas formas de cocinar sepia en leche?
Ingredientes
Ingredientes: 200 gramos de huevas de mújol, 30 gramos de leche, 5 gramos de cebolla picada, 5 gramos de apio picado y 50 gramos de leche.
Condimentos: 2g de sal, 0,3g de pimienta, 15g de aceite de oliva.
Método de trabajo
1. Lavar las larvas de mújol y calentarlas.
2. Verter la nata en la sartén, añadir la cebolleta picada y el apio, sofreír, añadir las huevas de mújol, el zumo de leche y la leche.
3.Por último añade sal y pimienta al gusto.
Consejos
A la hora de freír crías de mújol se debe controlar bien la concentración de leche. Resalta el sabor lechoso y umami del cachorro de salmonete.