¿Es necesario remojar la anguila en agua antes de cocinarla?
La anguila es fácil de cocinar y al ahogarse afectará su sabor y perderá su frescura.
Preparación de anguila a la plancha;
Ingredientes:
Ingredientes: 1 kg de anguila
Condimento: 3 cucharadas de aceite de ensalada, 4g de sal, 2 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, 2 cabezas de ajos, 2 cucharadas de salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharadita de pimienta blanca y 1 cucharadita de azúcar.
Utensilios de cocina: wok
Pasos de cocción:
1 Lavar la anguila, quitarle la cabeza y las vísceras y cortarla en secciones de unos dos dedos de ancho. Pele los dientes de ajo y las chalotas, córtelos en rodajas del mismo ancho, dé golpecitos suaves con el jengibre y reserve. Pon unas 3 cucharadas de aceite en la olla. Después de calentar, agregue el jengibre y los dientes de ajo y sofría hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
2. Sofreír rápidamente los gajos de anguila hasta que la superficie se ponga ligeramente blanca, luego verter el vino de arroz y tapar unos segundos para que se evapore el alcohol en la olla.
3 Después de abrir la tapa, agregue la salsa de soja, el azúcar y las cebolletas y revuelva uniformemente. Vierta agua caliente a 1/3 de los ingredientes en la olla, tape a fuego medio durante unos 10 minutos, cuando la sopa se haya reducido a una consistencia semiseca, agregue sal y pimienta al gusto, apague el fuego y rocíe con sésamo. aceite.
Consejos de cocina
Si quieres comida picante, añade 1 cucharada de Pixian Douban al freír el ajo para potenciar el sabor. Lo mejor es no añadir más o menos sal.
Efectos nutricionales
1. La anguila es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene el efecto de nutrir el qi y la sangre, nutrir el hígado y los riñones. para consumo en verano y otoño.
2. Las anguilas son ricas en DHA y lecitina, que son los componentes principales de las membranas celulares de los órganos y tejidos humanos y son nutrientes indispensables para las células cerebrales.
3. nutrientes que pueden reducir Y la "anelina" que regula el azúcar en sangre, tiene bajo contenido de grasa y es un alimento ideal para diabéticos;
4. de las membranas de la piel.