El verano es para preparar comida deliciosa: sopa de frijol mungo
01
La sopa de frijol mungo es una buena forma de aliviar el calor, especialmente si está hecha con azúcar de roca o ha sido fría. Cuando estés sudando profusamente, toma un trago. y el aire fresco permanecerá todo el tiempo en las plantas de los pies.
¿Pero crees que estás bebiendo sopa de frijoles "verdes"? ¿Alguna vez te has encontrado preparando sopa de frijoles mungo rojos? La explicación que me dio mi hija fue que durante el proceso de cocción los frijoles mungo se vuelven rojos debido a la oxidación.
Ahora bien, ¿la sopa de frijol mungo que llevamos tantos años bebiendo no es digna de su nombre?
En realidad no es así. La clave está en el método de cocción.
02
También descubrí este método accidentalmente:
Lavar los frijoles mungo y verterlos en agua hirviendo para remojarlos durante diez minutos. Los frijoles inmediatamente cambiarán. Era extremadamente suave y se convirtieron en arrugas. Parece que se han producido ciertos cambios físicos.
Si no te importa el frigorífico, puedes poner los frijoles mungo y el agua en el frigorífico para que se congelen en este momento. Recuerda envolverlo con film transparente, de lo contrario el frigorífico probablemente alarmará y se rebelará. , ¿bien?
En cuanto a cuánto tiempo lleva congelar el "hielo de frijol mungo", mi sugerencia personal es guardarlo en el refrigerador la noche siguiente, para que no tengas que preocuparte por eso y puedas tomarlo. Sácalo y cocínalo de forma natural al día siguiente. De lo contrario, siempre te preocuparás por eso. La primera vez que lo hice no esperé hasta que estuviera completamente congelado, lo que también dejó "peligros ocultos" para operaciones posteriores.
Añade agua al "hielo de frijol mungo" y déjalo hervir, luego cocina a fuego alto durante unos cinco o seis minutos hasta que los frijoles mungo florezcan y se vuelvan arenosos. El principio es la expansión natural con el calor y la contracción con el frío, lo que permite que los frijoles mungo alcancen el efecto de ser verdes, suaves, cerosos y lubricados con arena en un corto período de tiempo.
La primera vez que lo hice tardé casi veinte minutos en cocinarse porque no estaba del todo congelado. Por lo tanto, debes dejar espacio para el paso de congelación para permitir que los frijoles mungo reciban el "masaje de hielo" de los ingredientes.
03
En este momento, tome un recipiente de vidrio transparente y vierta en él la sopa de frijol mungo hirviendo. Los frijoles mungo de color verde oscuro se remojan en la sopa cristalina, con un. Pequeño color amarillo ganso. La colorida pasta de frijol mungo está punteada en él, ¿parece una mujer con una falda verde bailando junto al agua? El viento sopla y la gasa ligera de la falda verde se ondula capa tras capa, trayendo una brisa fresca que sopla lentamente sobre las mejillas...
¡No puedo pensar demasiado y empiezo a comer rápido!
Si quieres comer algo dulce pero no tienes que preocuparte por subir de peso, puedes agregar azúcar de roca. El sabor es dulce y maravilloso, si te preocupa subir de peso, puedes agregar un. un poco de miel y tendrás sopa de frijol mungo. Un sabor completamente nuevo, con el aroma de flores y hierba persistente en la punta de la lengua, es particularmente fragante. Otra forma de probar es agregar azúcar moreno, que es más amigable; Para los amigos con estómagos débiles, el azúcar moreno puede transformar la sopa de frijol mungo de una pequeña heroína refrescante a una sopa estilo reina encantadora, esta es una nueva sensación que trae el sabor espeso del azúcar moreno...
En Suzhou, probé un postre de arroz blanco en sopa de frijol mungo. Cuando llegó por primera vez, pensé que era una mezcla de sopa de frijol mungo y vino de arroz. Coge con cuidado un trozo de arroz y mételo en la boca. No hay aroma a vino, pero se puede saborear el sabor original del arroz. Resulta ser arroz simple. Este es un sentimiento perdido hace mucho tiempo, como "encontrarse con un viejo amigo en una tierra extranjera", que casi me hace llorar.
Así, puedes comer sopa de frijol mungo como quieras, poner bolas de taro, añadir cacahuetes, mezclar con hielo en polvo...
De esta forma, el verano se transformará en nuestro manos Coloridas, variadas y de sabor único.