Delicias especiales el día de Año Nuevo
¿Qué comer el decimocuarto día del primer mes lunar? Delicias especiales el decimocuarto día del año nuevo
Beber sopa brillante
En Xinchang y En Shengzhou, hay personas que beben sopa brillante el decimocuarto día del primer mes lunar. Hay un dicho popular chino que dice que beber la sopa brillante durante estas catorce noches significa que el Festival de Primavera casi ha terminado y todos tienen que empezar a animarse y comenzar el trabajo de año nuevo. Entonces, ¿cómo es esta legendaria "sopa de ojos brillantes"?
Mucha gente sabe cómo hacer una sopa brillante, pero ¿qué tipo de historia se esconde en esta sopa brillante? En términos generales, el Festival de Primavera hasta el día quince del primer mes lunar es el clímax final. Sin embargo, en la dinastía Song, del día trece al decimoséptimo del primer mes lunar, esta etapa se llama Festival de los Faroles. La noche del primer mes lunar también es el Festival de los Faroles. Ese día toma una sopa brillante. "Además, en la decimocuarta noche del primer mes lunar, la gente corriente esparcirá catalpa por todos los rincones de sus casas, porque según el folclore chino, verter un poco de catalpa en los rincones puede hacer que los ratones se queden ciegos y los ojos de los gatos se vuelvan más brillantes. Liang, cómete todos los ratones para evitar que los ratones coman la comida. "Wuzi es en realidad una especie de fruta silvestre en la montaña, porque Wuzi es como "globos oculares" en el dialecto Xinchang, que significa como pares múltiples. Vigila tu propio granero para protegerlo de las ratas.
Después de todo, estas catorce noches tienen mucho que ver con los "ojos brillantes". Bebe un plato de ojos brillantes y luego disfruta del Festival de los Faroles con ojos agudos y disfruta del hermoso ambiente del Festival de los Faroles. bienvenido el año nuevo.
¿Cómo hacer una sopa llamativa?
Ingredientes: brotes de bambú de invierno, mollejas de pollo, bolitas de pastel de arroz, fideos prensados, tofu frito, tofu, champiñones, bolsa de pastor, almidón, salsa de soja ligera y sal.
1. Primero lave la bolsa de pastor y córtela en tortas de arroz, mollejas de pollo y brotes de bambú de invierno. El cuchillo debe estar fino y la bolsa de pastor (verduras silvestres) se debe lavar varias veces. sopa (sopa de bolso de pastor) Paso 1
2. Use manteca de cerdo para freír los brotes de bambú de invierno y las mollejas de pollo en una sartén caliente. Agregue sal para quitar la astringencia y agregar sabor. están duros, sofreír la sopa brillante (sopa de bolso de pastor) Paso 2
3. Agregue agua hirviendo y agregue el tofu (miles de tofu y miles de pescado, cocine el tofu por más tiempo para que quede más tiempo). para coger el sabor), corta el tofu aceitado en trozos pequeños y agrégalo.
4. Luego cortamos las setas en trozos pequeños, ponemos el agua en la olla antes de que hierva, y luego cortamos la bolsa de pastor (finamente, si se pone demasiado pronto se pondrá amarilla y se pondrá blanca). será malo.
5. Una vez añadida la bolsa de pastor a la olla y que vuelva a hervir, hay que esperar un rato. Este tiempo es tiempo suficiente para ajustar el almidón.
6. Se prueba la sal y el umami, se ajusta el almidón y se prepara una deliciosa olla de sopa luminosa.
Consejos
1. En este paso de espesar el almidón, no uses demasiado almidón al principio. Si la sopa se ve demasiado líquida, puedes intentar agregar más almidón. espese, de lo contrario quedará demasiado espesa. La sopa espesa no sabe bien y no hay forma de arreglarla.
2. Los platos de la sopa los puedes añadir o quitar según tu propio gusto, por ejemplo, añade unas zanahorias picadas, salchichas picadas, maní picado, etc., que están riquísimos.
Comer residuos
El Festival de los Faroles es uno de los cuatro festivales tradicionales de China porque el primer mes lunar es el primer mes lunar, y el día 15 es la primera noche de luna llena. el año, por lo que también se le llama "Festival Shangyuan". Las actividades del Festival de los Faroles en varias partes de nuestro país son similares. Las calles y callejones están decorados con faroles y adornos coloridos. La gente admira los faroles, adivina acertijos sobre los faroles y come bolas de arroz glutinoso. de generación en generación, y el nombre del festival también ha evolucionado hasta convertirse en "Festival de los Faroles". En Taizhou, el Festival de los Faroles se celebra el decimocuarto día del primer mes lunar, y su atmósfera festiva también tiene características y connotaciones únicas. El hecho de comer bolas de masa de arroz glutinoso en Taizhou por la noche es único en el país.
Cómo hacer la sopa:
En el primer paso, prepare verduras, carne, verduras aromáticas secas, brotes de bambú, maní, etc., córtelos en gránulos y fríalos hasta que están semimaduros. Tenga en cuenta que las verduras deben picarse lo más finamente posible para que queden más sabrosas. Eso sí, no olvides hervir una olla grande de agua al mismo tiempo. Tenemos que aprovechar bien nuestro tiempo. Por supuesto, entre los platos conviene utilizar la mayor cantidad de verduras verdes, para que los posos cocidos queden verdes y deliciosos. Tú decides cuánto poner según tus propias preferencias.
En el segundo paso, espera a que hierva el agua, añade una a una varias partículas y al mismo tiempo vierte la leche de arroz (mezcla bien la harina de arroz y el agua), revolviendo constantemente. Tenga en cuenta que la dirección de agitación debe ser constante, siempre en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj, de lo contrario la masa no se convertirá fácilmente en una pasta.
El tercer paso es esperar hasta que poco a poco se convierta en una pasta y se espese, luego añadir sal y glutamato monosódico.