¿Cómo hacer salmón estofado?

Hacer cabeza de pescado estofada.

Materia prima:

Hay 1 salmón pequeño (salmón), media zanahoria, 5 setas, media bardana y un poco de ajetes tiernos rallados.

Condimento:

1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de glutamato monosódico, media cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, un poco de pimienta y 1 cucharadita y media tazas de agua.

Práctica:

1. Cortar la cabeza del salmón por la mitad, lavarla, escurrirla, sofreírla por ambos lados con 2 cucharadas de aceite y luego sacarla [Food China; ]

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2. Poner en la olla las zanahorias peladas y cortadas en cubitos, los champiñones remojados y la bardana pelada, y luego agregar la cabeza de pescado;

3. llevar a ebullición. Pon a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente seca. Espolvorear con ajetes tiernos y servir.

Consejos clave:

1. Si la cabeza de pescado que compras supera los 900g, es una cabeza de pescado grande. Es mejor cocinarlo en dos tiempos para evitar comerlo todo de una vez y no llenarlo en la olla de una vez, lo que resultará en una cocción y un condimento desiguales.

2. Además de las cabezas de salmón, también puedes utilizar otras cabezas de pescado fresco, pero antes de guisar no debes freír las cabezas de pescado demasiado tiempo, siempre que el color sea ligeramente visible por ambos lados. Si se fríe la piel dura el sabor se verá afectado, incluso puedes quemarla directamente con los ingredientes sin freírla.