Cómo hacer bizcocho al vapor tipo sándwich, cómo hacerlo, cómo hacerlo.
¿Materiales?
(1) La parte superior del bizcocho (bizcocho)
160 gramos de proteína
130 gramos de azúcar fina
80 gramos de yema de huevo
108g de harina para repostería
68g de leche
40g de mantequilla
28g de cacao en polvo
(2) La parte baja del bizcocho (bizcocho)
200g de proteína
166g de azúcar fina
100g de yema de huevo
135g harina para repostería
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85 gramos de leche
50 gramos de mantequilla
33 gramos de cacao en polvo
(3 ) Sándwich de mousse de fresas
200g fresas
300g nata fresca
10g comprimidos de gelatina
35g azúcar glass
(4) Pasta de yeso
500g de nata fresca
Un poco de polvo rosa oleosoluble
30g de azúcar glass
(5) Chocolate Ganesh
p>100 gramos de chocolate negro
100 gramos de nata
(6) Decoración de superficies
Puedes jugar con esto tú sola pongo macarrones, y luego palomitas, cerezas, barras de chocolate, etc.~ Lo que sea~
(7) Otros
Prepara un poco más de mantequilla y aplícala en el molde. para evitar que se pegue.
¿Molde para pastel de capas en forma de corazón Wheaton (ocho pulgadas)? ¿Cómo hacer un
pastel de capas en forma de corazón?
1. Untar el molde de tarta con mantequilla derretida. ?
2. Hagamos bizcocho en la primera mitad. Separar las claras y las yemas, ponerlas en un recipiente sin aceite y sin agua y batir las claras hasta que queden gruesas. ?
3. Añade el azúcar fina en tres tandas y bate hasta que se formen picos rígidos. ?
4. Añade la yema de huevo. ?
5. Continuar batiendo con una batidora durante unos 2 minutos. ?
6. A continuación tamizamos la harina para bizcocho. ?
7. Utiliza una espátula para revolver uniformemente. Preste atención a la técnica de mezcla y no revuelva en círculos. ?
8. Vierta la mantequilla en la leche y caliente hasta que se derrita. Empieza a precalentar el horno a 180 grados. ?
9. Tamizar el cacao en polvo y remover hasta que no queden partículas. ?
10. Luego vierte la solución tibia de manteca de cacao en la masa del pastel y mezcla uniformemente con una espátula. ?
11. Vierta en el molde desde un lugar más alto, agite ligeramente el molde unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire grandes. Luego mételo en el horno precalentado y hornea a 170 grados durante 40 minutos. Sácalo inmediatamente después de hornear, agita el molde vigorosamente, colócalo en la bandeja para hornear para que se enfríe y luego desmolda. ?
12. De la misma forma, continúa horneando la otra mitad del bizcocho. Hornea todo, deja enfriar y reserva. ?
13. Utiliza el sándwich del medio para hacer la parte del mousse de fresa. Comience remojando la lámina de gel en agua fría. Cortar en dados 200 gramos de fresas y triturarlas con un procesador de alimentos. ?
14. Calentar la pasta de fresa a fuego lento y añadir las rodajas de gelatina remojadas. ?
15. Revuelva uniformemente. ?
Añadir 35g de azúcar glass a 16.300g de nata para montar y batir hasta que esté ligeramente pegajoso. Tenga cuidado de no golpearlo. Está en un estado de flujo. ?
17. Vierta la pasta de fresa enfriada. ?
18. ¿Mezclar uniformemente~?
19. Luego viértelo en el bizcocho y refrigera hasta que esté sólido. Asegúrese de distinguir las partes superior e inferior y márquelas con anticipación; de lo contrario, es posible que el interior del corazón quede al revés después del corte. ?
20. Luego viértelo en el bizcocho y refrigera hasta que esté sólido. Asegúrese de distinguir las partes superior e inferior y márquelas con anticipación; de lo contrario, es posible que el interior del corazón quede al revés después del corte.
21. Luego haz ganache de chocolate. Calentar la nata montada, verter el chocolate picado y remover hasta que.
Totalmente integrado. Después de enfriar a temperatura ambiente, viértalo sobre la superficie del pastel como se muestra en la imagen.
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22. ¿Lo que queda es la libertad de decoración?
23. ¿Qué es una incisión?
24. Compara tu corazón. (Biblioteca de productos/, indíquelo al reimprimir)