Calamares guisados con panceta de cerdo
1. Remojar la sepia seca en agua.
2.
3.Añade un poco de sal a la panceta, frótala hasta dejarla limpia, métela en la olla, escaldala, utiliza un cuchillo para colgar la cosa blanca de la superficie y vuelve a frotarla hasta que esté completamente cocida. limpio.
4. Cortar los ingredientes procesados en tiras.
5. Ponerlo en una olla a presión, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir y cocinar a fuego lento durante diez minutos.
6. Añade la cantidad adecuada de sal antes de cocinar.
La receta de verduras mixtas guisadas en rollitos de sepia es la siguiente:
Ingredientes: 200g de sepia, 100g de espárragos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de pimienta blanca, aceitunas Cantidad adecuada de aceite.
1. Cortar las puntas de los espárragos en diagonal, cortar los pimientos rojos y amarillos en rodajas triangulares, cortar el jengibre en tiras y reservar.
2. Lavar la sepia entera y sujetarla en un ángulo de 45 grados con un cuchillo afilado. Primero, haga cortes diagonales largos a distancias iguales en todo el pescado, teniendo cuidado de no cortar demasiado profundo para evitar cortarlo. Luego dale la vuelta al cuerpo de la sepia y continúa cortándola en diagonal con el cuchillo, asegurándote de que el ángulo perpendicular al método del cuchillo anterior sea de 90 grados. Finalmente, utiliza un cuchillo de corte para cortar los filetes de sepia en rodajas triangulares.
3. Hervir el agua en la olla, añadir el jengibre rallado, añadir la sepia hasta que esté enrollada, retirarla inmediatamente y ponerla en agua fría para que quede elástica. Blanquear las puntas de los espárragos. Agrega aceite de oliva a la sartén y sofríe los pimientos morrones rojos y amarillos, luego agrega los espárragos blanqueados. Por último verter los rollitos de sepia.
4. Espolvorea con sal y pimienta, sofríe uniformemente y sirve.