La diferencia entre queso y yogur

El queso, también conocido como queso, es un producto lácteo fermentado. Sus propiedades son similares al kéfir común. Ambos se elaboran mediante un proceso de fermentación y contienen bacterias de ácido láctico que pueden aportar beneficios para la salud. Tiene una concentración mayor que el yogur y es similar a los alimentos sólidos, por lo que tiene un valor nutricional más rico. Cada kilogramo de productos de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche. Es rico en nutrientes como proteínas, calcio, grasas, fósforo y vitaminas. En términos de tecnología, el queso es leche fermentada; en términos de nutrición, el queso es leche concentrada.

El yogur es un alimento lácteo semifluido fermentado con un sabor ligeramente ácido. Se cultiva añadiendo dos tipos de bacterias (Acidophilus Lactobacillus y Thermoconococcus thermophilus) a la leche desnatada y a los sólidos lácteos.

Además, el yogur puede ayudar al organismo a combatir otras infecciones. George de la Universidad de California, Davis. El Dr. Halpern estudió los efectos del yogur en el sistema inmunológico. Los resultados mostraron que las personas que comían dos cajas de 8 onzas de yogur de cultivo vivo por día tenían niveles más altos de interferón gamma (gamma) en sangre (el interferón gamma ayuda al cuerpo a combatir las enfermedades). Además, las personas que comen yogur tienen un 25% menos de probabilidades de resfriarse que quienes no lo comen, y tienen muchos menos síntomas de fiebre del heno y alergias. Además, el yogur aporta una gran cantidad de calcio. También es una buena fuente de potasio, riboflavina y vitamina B12.