Cómo hacer batidos y pudines

Las recetas de batidos y pudines son las siguientes:

Ingredientes

Ingredientes de la gelatina de leche: 750ml de nata fresca en cubos, 1 vaina de vainilla, 80g de azúcar

Ingredientes del zumo: 235 g de azúcar, ramas de canela, 125 g de frambuesas, 125 ml de vino tinto

Elaboración

1 Verter la gelatina en polvo en 60 ml de nata fresca y dejar enfriar. dejar reposar;

2. Cortar la vaina de vainilla por la mitad y sacar las semillas de vainilla

3. Vierta el resto de la nata en una olla pequeña y agregue la vainilla. semillas y vainas, agregue el azúcar, cocine a fuego medio hasta que esté a punto de hervir, luego apague el fuego y revuelva con frecuencia (nota: nunca hierva por completo);

4. la crema y revuelve uniformemente ;

5. Vierte en el molde, no viertas demasiado de una vez, porque las semillas de vainilla precipitarán, así podrás agregar cada taza de manera uniforme al final;

Nota: Yo uso un molde de material de silicona, por lo que no es necesario aplicar una capa de aceite en el recipiente con anticipación. Si estás usando un molde hecho de cerámica o vidrio, recuerda realizar este paso, de lo contrario se dañará. Da más vergüenza al desmoldar: )

Cúbrelo. Cubre con una capa de film transparente y refrigera por más de 3 horas.

6. Mientras esperas, puedes hacer la Salsa Rubí. Primero, hierve el azúcar y 250ml de agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo; luego agrega una rama de canela y cocina a fuego lento durante 5 minutos; agregue las frambuesas, agregue el vino tinto, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos, retire la canela, filtre las semillas con un colador y déjelo enfriar para su uso posterior;

7. Desmolda la panna cotta y agrega el jugo antes de servir. ¡Las frambuesas frescas están listas para usar!