Qué pasó con las patatas, indicando la presencia de toxinas.
También hay patatas podridas que no se pueden comer. También existen toxinas de la papa que pueden causar intoxicación si se ingieren.
¿Qué toxinas se producirán cuando las patatas broten? No comas patatas verdes verdes. Las partes ligeramente germinadas, azules y podridas de las patatas deben eliminarse cuidadosamente. Si la papa tiene una gran área azul y muchas partes germinadas, deséchala. Corta las patatas peladas en trozos pequeños y déjalas en remojo en agua fría durante más de media hora para disolver el resto de solanina en el agua. Ver publicación original> gt
¿Qué pasará si se remojan las patatas en agua salada? Recuerdo que en la escuela secundaria había un problema similar en la clase de biología. Cuando las patatas se ponen por primera vez en agua salada, debido a que la concentración de líquido celular de la patata es mucho menor que la del agua salada, las patatas perderán agua y se marchitarán debido a la diferencia de concentración. Después de un período de tiempo, después de que el agua salada se difunda en el líquido tisular de las células de la papa, las dos concentraciones serán las mismas y las papas se endurecerán nuevamente. En resumen: primero blando y luego duro.
¿Se pueden seguir comiendo las patatas después de brotar? ¿Qué toxinas se producirán? No puedo comerlo, producirá solanáceas, lo que provocará una intoxicación alimentaria después de una dieta vegetariana.
¿Qué veneno tiene la solanácea de la patata? ¿Qué pasará con Belladona?
La solanina es una sustancia tóxica de la patata, también llamada toxina de la patata (también se encuentra en las berenjenas y los tomates inmaduros). Soluble en agua, corrosivo y hemolítico, pero puede descomponerse y destruirse cuando se calienta con ácido acético. Generalmente, cada 100 gramos de patatas contienen sólo unos 10 mg de solanina, lo que no provocará intoxicaciones. Sin embargo, el contenido de solanina en patatas inmaduras o cuya piel se ha vuelto verde y ha brotado debido a la luz solar durante el almacenamiento puede llegar a 500 mg por 100 gramos, lo que puede provocar una intoxicación aguda si se consume en grandes cantidades.
El período de incubación de la intoxicación por solanina es de 0,5 ~ 3.
h. Según el grado de intoxicación por solanina en humanos y animales, generalmente se puede dividir en tres tipos: ① Intoxicación leve, caracterizada principalmente por síntomas del sistema digestivo. Después de comer, hay sensación de ardor en la garganta y la boca, náuseas y vómitos, dolor abdominal, diarrea y ocasionalmente mocos y heces con sangre. Los vómitos y la diarrea repetidos o intensos pueden provocar deshidratación, desequilibrios electrolíticos y caída de la presión arterial. ② Los pacientes con intoxicación grave muestran principalmente síntomas neurológicos, como tinnitus, fotofobia, dolor de cabeza, mareos, fiebre, midriasis, dificultad para respirar, tez azul, labios negros, debilidad de las extremidades, etc. En casos graves, las personas pueden estar en coma y convulsiones. Con el tiempo, puede producirse la muerte debido a la parálisis del centro respiratorio. ③Causa cianosis enterogénica.
Explique qué cambios se han producido en los intercambios a través del Estrecho de cerrados a abiertos. Se han logrado avances económicos y culturales, pero las dificultades políticas se han aliviado en cierta medida, pero las diferencias políticas son las mayores. Con el desarrollo de la economía del continente, todos estos problemas se resolverán en el futuro. Es sólo cuestión de tiempo.
Las patatas son venenosas y no se pueden comer una vez que han brotado. ¿Las patatas son venenosas si se ponen verdes después de dejarlas un rato? ¿Cómo almacenar patatas? ¿La liberación prolongada también producirá toxinas? No se pueden comer patatas germinadas ni verdes. Las patatas germinadas contienen una sustancia tóxica, la solanina. Cuando las patatas están intactas queda muy poca. Una vez que la germinación se vuelve verde, el contenido de solanina aumentará considerablemente, especialmente en los cogollos, los ojos de los cogollos, la piel y las zonas podridas. Si come patatas que han brotado y se han puesto verdes, puede provocar intoxicación. La belladona tiene un fuerte efecto inflamatorio sobre la mucosa gastrointestinal, paralizando los centros respiratorio y motor, y puede provocar edema cerebral y congestión. Si está ligeramente verde, al comer hay que sacar los cogollos y las raíces, así como la parte verde de la piel de la patata, remojarla en agua durante más de dos horas y cambiar el agua al menos tres veces antes de comer.
Toxinas producidas por las patatas mohosas Cuando las patatas brotan, producen una toxina llamada solanina. Las patatas de buena calidad sólo contienen 100 mg de solanina por 100 g, mientras que las patatas verdes, germinadas y podridas pueden aumentar la cantidad de solanina más de 50 veces. Comer una cantidad muy pequeña de solanáceas no es necesariamente perjudicial para el cuerpo humano, pero si comes 200 mg de solanáceas (alrededor de media docena de patatas que se han puesto verdes y han germinado) a la vez, tardará entre 15 minutos y 3 horas en enfermarse. Los primeros síntomas son picazón en la boca y garganta, dolor abdominal superior, náuseas, vómitos, diarrea y otros síntomas.
Aquellos con síntomas leves se recuperarán por sí solos después de 1 a 2 horas gracias a su propia función de desintoxicación. Si se ingiere más de 300 a 400 mg de solanáceas, los síntomas serán graves, como deshidratación y vómitos repetidos provocados por temperatura corporal elevada, pupilas dilatadas, fotofobia, tinnitus, etc. Por lo tanto, los pacientes con síntomas graves deben ser enviados al hospital para recibir tratamiento lo antes posible. Se debe tener cuidado para prevenir la intoxicación por solanina de la papa. *No coma patatas verdes verdes. *Las partes ligeramente germinadas y azules de las patatas, así como las partes podridas, deben eliminarse por completo. Si la papa tiene una gran área azul y muchas partes germinadas, deséchala. *Cortar las patatas peladas en trozos pequeños y ponerlas en remojo en agua fría durante más de media hora para disolver el resto de solanina en el agua. *Utilizando la alcalinidad débil de las solanáceas, agregue una cantidad adecuada de vinagre de arroz al hervir papas y use la acidez del vinagre para descomponer las solanáceas, que pueden desempeñar un papel desintoxicante. * Las patatas hervidas deben quedar crujientes y bien cocidas. El uso de temperaturas altas durante mucho tiempo puede descomponer parcialmente la solanina. Si sientes un poco de entumecimiento en la boca al comer patatas, significa que las patatas contienen más solanina y debes dejar de comerlas inmediatamente para evitar intoxicaciones. Hay informes de que si las mujeres embarazadas comen demasiadas solanáceas, pueden provocar malformaciones fetales, por lo que las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado.
¿Qué experimentos se pueden hacer con patatas germinadas para demostrar que las patatas venenosas contienen una toxina llamada solanina? Cada 100 gramos contiene unos 10 mg de solanina, que no provocará intoxicaciones tras el consumo humano. Pero cuando las patatas brotan o la piel cambia de color, el contenido de solanina aumenta significativamente, llegando a más de 500 mg por 100 g, lo que es 50 veces el nivel normal. La solanina es un glucósido débilmente reductor que puede provocar fácilmente intoxicación tras su consumo. La solanina es corrosiva para las membranas mucosas humanas, paraliza el sistema central, destruye los glóbulos rojos de la sangre e incluso provoca congestión y edema en el tejido cerebral.
Después de comer patatas germinadas e inmaduras, la aparición de los síntomas comienza entre 10 minutos y 2 horas aproximadamente. La persona envenenada primero siente un dolor ardiente en la garganta y la cavidad media, y luego desarrolla náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea o * entumecimiento general, dolor de garganta, debilidad de las extremidades, ptosis severa, caída de la presión arterial, arritmia, pupilas dilatadas, dificultad. respiración y coma, parálisis del centro respiratorio.
Si has comido patatas germinadas y se vuelve a presentar la situación anterior, debes pensar en una intoxicación, 1. Debe tomar té fuerte inmediatamente y luego inducir el vómito en la garganta; 2. Enviar al hospital más cercano para que lo rescaten o llamar al centro de emergencias 120 de inmediato. 3. Lave el estómago con 1 solución de ácido tánico o té verde fuerte y luego vierta 5; claras de huevo crudas y 20 g de carbón activado; 4. Tome por vía oral o infusión de 5 sulfato de magnesio para la catarsis. 5. Beba vinagre adecuadamente. 6. Para los casos leves, beba más agua azucarada hervida y solución salina tibia; puede favorecer la eliminación de toxinas y corregir la deshidratación. 7. Tratamiento sintomático Tratamiento, aplicación oportuna de estimulantes respiratorios;
Para evitar la intoxicación por comer patatas germinadas, evite la luz solar durante el almacenamiento para evitar que broten. No se permite la venta ni el consumo de patatas demasiado germinadas o de piel verde. La gente suele publicitar que la piel y la pulpa de las patatas demasiado germinadas son venenosas, así que tenga cuidado. Si hay pocos brotes, puede sacar completamente las partes germinadas y las partes casi moradas, remojarlas en agua durante 30 minutos, cocinarlas bien y comerlas con vinagre mientras se cocinan, lo que puede acelerar la destrucción de toxinas.
Todavía existen riesgos para la salud al extraer las partes germinadas de las patatas, pero no son peligrosos. Hay brotes en una esquina de la papa, por lo que la mayoría de las familias optarán por cortar la esquina germinada y continuarán comiendo la parte restante para evitar que los brotes se pudran. Después de todo, es un gran desperdicio tirar una papa por un brote, pero ¿eso significa que no hay riesgo de intoxicación alimentaria? Desde el punto de vista nutricional, incluso si se corta la parte linda, todavía existe riesgo de intoxicación alimentaria, pero cualquier problema debe considerarse de manera integral. Por lo general, no se comen suficientes patatas como para sufrir una intoxicación alimentaria. Entonces, si de una patata grande salen brotes pequeños, no hay problema en desenterrarlos y comérselos. En el pasado, la gente solía acumular patatas y se mostraba reacia a tirarlas cuando descubría que tenían brotes. También hay muchos casos en los que desentierran los brotes y siguen comiendo las patatas. Sabemos por experiencia propia que este enfoque no puede salir mal. Sin embargo, si la superficie de la papa está mohosa y verde, o si hay varios brotes en una papa, tírela sin dudarlo. Incluso si se extraen los cogollos, incluso si no hay peligro de envenenamiento, quedará muy poca nutrición y sabor, y quedará poco valor para comer.
Es más seguro hervir las patatas en agua remojada y vinagre.
¿Qué pasa si al desenterrar brotes de patata todavía le preocupan los efectos negativos en el cuerpo? De hecho, es mejor no comer patatas que hayan brotado, pero si crees que sería una lástima tirarlas, puedes sacar los brotes de las patatas que quieras comer y remojarlos en agua. Es más seguro. para eliminar el agua al comer. Además, añadir un poco de vinagre al cocinar puede acelerar la destrucción de las solanáceas y evitar que cause daños al cuerpo humano. Además, a la hora de hervir patatas también debes prestar atención a cocerlas unos minutos más, e intentar cocerlas bien y no comerlas a medio cocer.
Cómo conservar las patatas
De hecho, la clave para conservar las patatas es controlar la temperatura. La temperatura de almacenamiento adecuada para las patatas es de 3 a 5 ℃ y la humedad relativa es de aproximadamente 90ºC. En este momento, los tubérculos no son fáciles de germinar o rara vez germinan, y no es fácil encogerlos.
Por lo tanto, las patatas deben conservarse en un lugar fresco y con baja temperatura y no deben almacenarse en bolsas de plástico, de lo contrario las bolsas de plástico enmascararán el calor y permitirán que las patatas germinen. Después de que las patatas broten, habrá una gran cantidad de solanina tóxica alrededor de los agujeros de los brotes, que es una neurotoxina que inhibe el centro respiratorio. A algunas personas también les gusta envolver las patatas en film transparente y guardarlas en el frigorífico. Aunque este método puede evitar que las patatas se echen a perder, desperdicia demasiado espacio en el frigorífico y el dinero gastado en patatas a menudo no compensa la factura de electricidad.
Así que puedes poner las patatas juntas en una bolsa de malla transpirable en un lugar bien ventilado y con luz de fondo en casa, o puedes poner un poco de arena en un rincón para mantenerlas calientes y secas. Al mismo tiempo, no apile las patatas en montones grandes, déjelas respirar y retire los trozos de patatas enfermos y podridos en cualquier momento. Además, las patatas no se pueden almacenar junto con las batatas, ya que de lo contrario brotarán fácilmente. Coloque una manzana en la bolsa de patatas para controlar los brotes de patatas.
Cómo elegir patatas
Si la piel no está rota, intenta elegir patatas redondas. Cuanto más redondo mejor. La piel debe estar seca y libre de ampollas, de lo contrario el tiempo de conservación será corto y el sabor será malo. No tengas cogollos ni verdes, eso es todo. Las patatas a las que les han crecido brotes tiernos ya contienen toxinas y no son aptas para el consumo. Si notas que la piel de una papa se pone verde, no la comas, incluso si es de un color verde muy claro. Porque el color verde de las patatas es señal de la presencia de alcaloides tóxicos, que pueden provocar intoxicación si se ingieren.