Medidas de gestión de operaciones y producción de leche de la ciudad de Datong (revisadas en 2005)
Capítulo 1 Disposiciones generales El artículo 1 tiene como objetivo fortalecer la gestión de la producción de leche y las actividades comerciales, promover el desarrollo de la producción de leche, satisfacer las necesidades de vida de las personas, proteger la salud de las personas y salvaguardar los derechos e intereses de los productores de leche. , operadores y consumidores Derechos e intereses legítimos, estas medidas se formulan de acuerdo con el "Reglamento de prevención de epidemias animales de la provincia de Shanxi" y el "Reglamento de cuarentena de animales y productos animales de la ciudad de Datong" y otras leyes y reglamentos pertinentes, combinados con la situación real. de esta ciudad. Artículo 2 Las empresas y personas físicas que se dediquen a la producción, producción, procesamiento y venta de leche dentro del área administrativa de esta ciudad deberán cumplir con estas Medidas. Artículo 3 El término leche mencionado en estas Medidas se refiere a la leche cruda o la leche esterilizada y la leche nutricionalmente enriquecida procesada a partir de leche cruda. Artículo 4 Los gobiernos populares municipales y distritales deben incorporar la producción de leche en el plan de desarrollo económico nacional, alentar y apoyar el desarrollo de la producción de leche, garantizar la calidad de la leche y satisfacer la demanda del mercado. Artículo 5: Los departamentos administrativos de ganadería y veterinaria municipales, de condado (distrito) son responsables de la gestión de las actividades de producción y operación de producción lechera y lechera dentro de sus respectivas áreas administrativas.
Los departamentos administrativos de la ciudad, el condado (distrito), como los de salud, calidad y supervisión técnica, industria y comercio, y precios, coordinarán la supervisión y gestión de las actividades de producción y operación de leche dentro del alcance de sus respectivas responsabilidades. Capítulo 2 Gestión de la producción Artículo 6 Los gobiernos populares municipales y distritales deben aumentar gradualmente la inversión en la producción de la industria láctea, centrándose en la protección productiva, la construcción de infraestructura, el desarrollo e introducción de nuevas variedades y la investigación, promoción y aplicación de nuevas tecnologías. Artículo 7 Los departamentos administrativos de ganadería y veterinaria municipales, distritales (distritales) registrarán las vacas lecheras. Las empresas lecheras y los particulares deben establecer tarjetas de registro de vacas lecheras. Artículo 8: Implementar la crianza y el mejoramiento científico para asegurar la calidad de los rebaños bovinos.
El tratamiento de renovación de las vacas lecheras debe informarse al departamento administrativo veterinario y de ganadería municipal, del condado (distrito) para su archivo. Las empresas de producción lechera y los individuos invertidos o subsidiados por los gobiernos populares en todos los niveles deben obtener la aprobación del departamento administrativo de ganadería y veterinaria del gobierno popular del mismo nivel antes de poder renovar y disponer de vacas lecheras. Artículo 9 Las vacas importadas de otros lugares (ciudades) o vendidas a otros lugares (ciudades) deben presentarse al departamento administrativo veterinario y de ganadería municipal, del condado (distrito) para su aprobación, y deben ser aisladas y observadas por la supervisión de prevención de epidemias animales. agencia o puestos en cuarentena antes de que puedan ser transportados o enviados. Artículo 10 La agencia de supervisión de la prevención de epidemias animales realizará inspecciones periódicas de las enfermedades de las vacas lecheras, y las vacas lecheras que padecen brucelosis, tuberculosis y otras enfermedades infecciosas que afectan a humanos y animales serán aisladas, purificadas, criadas y tratadas de manera inofensiva. Artículo 11 Las empresas lecheras contarán con personal de prevención de epidemias animales para inspeccionar y prevenir periódicamente enfermedades en las vacas lecheras.
Las personas que se dedican a la producción lechera deberán aceptar la inspección y prevención de enfermedades de las vacas lecheras por parte de las agencias locales de supervisión de la prevención de epidemias animales. Artículo 12 Las granjas lecheras deben cumplir con las condiciones de prevención de epidemias animales estipuladas por el departamento administrativo de ganadería y veterinaria del Consejo de Estado, y contar con lugares para actividades al aire libre adecuados para el ganado y el ganado con pisos endurecidos hechos de materiales impermeables y canales de limpieza de excrementos en ambos lados. Las casas deben limpiarse y desinfectarse periódicamente. Artículo 13: Implementar estrictamente los procedimientos de ordeño para prevenir la contaminación de la leche.
Los envases de leche deben ser atóxicos e inofensivos y deben desinfectarse periódicamente. Artículo 14 El personal dedicado al ordeño deberá someterse a exámenes sanitarios anuales y obtener un "Certificado sanitario" antes de asumir sus funciones. Capítulo 3 Gestión de procesamiento Artículo 15 Las empresas procesadoras de leche deberán cumplir las siguientes condiciones:
(1) El taller de procesamiento deberá tener un vestidor, una sala de recolección de leche, una sala de limpieza de herramientas, una sala de desinfección y enfriamiento. y una sala de llenado. Debe haber una sala dedicada al cultivo de bacterias en la sala de envasado y cámara frigorífica, así como a la producción de yogur. El tamaño del taller de procesamiento debe ser compatible con la variedad y producción del producto y cumplir con los requisitos de higiene.
(2) Según las diferentes variedades de producción, la leche esterilizada debe estar equipada con instalaciones de esterilización instantánea, homogeneizadores, separadores y otros equipos de apoyo, y envasarse en líneas de llenado de flujo.
(3) Existe un laboratorio independiente que puede realizar pruebas de rutina como gravedad específica, grasa, acidez, especies bacterianas, recuento de coliformes y bacterias patógenas. El personal de inspección debe ser capacitado y evaluado por los departamentos pertinentes y luego poseer un certificado antes de asumir sus puestos. Artículo 16 Para construir, ampliar o renovar una empresa procesadora de leche (taller), los procedimientos de solicitud deben completarse ante el departamento administrativo veterinario y de ganadería municipal, del condado (distrito), y la "Licencia sanitaria" y el "Permiso sanitario" deben ser obtenido del departamento administrativo de salud y del departamento administrativo industrial y comercial. Solo puede operar después de obtener una "Licencia Comercial".
Artículo 17 Las empresas procesadoras de leche deben cumplir con las normas de calidad e higiene estipuladas por el Estado al comprar leche cruda.
Está prohibido comprar leche producida por vacas que no hayan sido puestas en cuarentena o no hayan pasado la cuarentena, y está prohibido comprar leche contaminada o adulterada. Artículo 18: Implementar un sistema de inspección de fábricas de leche (campo). Se prohíbe la salida de fábrica (campo) de leche con higiene y calidad no calificadas.
Los indicadores sensoriales, indicadores físicos y químicos e indicadores microbiológicos de la leche esterilizada deben cumplir con las normas nacionales. Los departamentos pertinentes deben formular y aprobar normas empresariales para la leche enriquecida nutricionalmente. Artículo 19 Los materiales de envasado de leche deben cumplir con las normas sanitarias nacionales y no ser tóxicos e inofensivos. Las etiquetas de los envases deben cumplir con las normas generales nacionales para las etiquetas de los alimentos. Artículo 20 El personal dedicado a la elaboración de leche deberá someterse a exámenes sanitarios anuales y obtener un "Certificado sanitario" antes de asumir sus funciones. Capítulo 4 Gestión de ventas Artículo 21 Las ventas de leche deben organizarse razonablemente de acuerdo con los principios de sincronización de punto fijo, conveniencia para las masas y operación multicanal. Artículo 22 Los puntos de venta de leche (quioscos) deben obtener una "licencia comercial", marcar claramente el precio y estar equipados con el equipo de refrigeración necesario. Artículo 23 El personal de venta de leche deberá someterse a exámenes sanitarios anuales y obtener un "Certificado sanitario" antes de asumir sus puestos.