Cómo hacer caldo de pollo durante el confinamiento
Ingredientes: 50 g de astrágalo, 15 g de baya de goji, 10 dátiles rojos, 1 gallina (unos 1000 g), 2 rodajas de jengibre, sal, vino de arroz.
Preparación: Lavar las rodajas de astrágalo, baya de goji y jengibre y meterlas en una bolsa filtro. Lavar la gallina, blanquearla, bañarla, cortarla en trozos y ponerla en la olla junto con los dátiles rojos. Agregue agua, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue sal y vino de arroz y sirva.
2. Sopa de pollo y melón de invierno
Ingredientes: 1/4 de pollo, 100g de melón de invierno, 30g de jengibre, 1 cebolla de verdeo, cantidad adecuada de agua.
Elaboración: Cortar el pollo en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo durante 1 minuto y luego retirarlo. Cortar el melón de invierno en cubos, pelar y cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos. Ponga los ingredientes anteriores y el agua en la olla, hierva, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
3. Sopa de pollo estofada con bayas de goji
Ingredientes: 100 g de bayas de goji, 800 g de pollo, 60 g de vino de arroz, 15 g de aceite de sésamo, 15 g de aceite de ensalada, 2 g de jengibre, 2 g de sal.
Elaboración: Lavar el pollo, cortarlo en trozos y marinar con vino, aceite de sésamo y jengibre durante media hora. Después de calentar el aceite en la olla, agregue los trozos de pollo marinados a la olla y saltee durante 3 minutos. Luego agregue 1000 g de agua, vino, baya de goji y sal y cocine durante 10 minutos hasta que esté cocido.
4. Sopa de dátiles rojos y pollo
Ingredientes: 1 pollo tres amarillos, 10 dátiles rojos, cantidad adecuada de sal, 2 rodajas de jengibre.
Preparación: Sacar las vísceras del pollo, lavarlas y cortarlas en trozos grandes y ponerlas en agua hirviendo. Pon el pollo en la olla sopera y agrega agua hasta que el pollo esté cubierto de agua. Después de cocinar durante 10 minutos, agrega los dátiles rojos y la sal, agrega dos rodajas de jengibre, cocina a fuego medio durante 1 hora y agrega un poco de sal al gusto.