Difundir la práctica de los snacks fritos
Ingredientes
1000g de harina, 6 huevos, 3 trozos de azúcar moreno, 500ml de agua, 500g de maní, 200g de azúcar (para el relleno), 50g de sésamo negro, 50g de coco rallado , 500 g de galletas de flores, 1500 ml de aceite de cacahuete.
Método de trabajo
1. Sofreír los cacahuetes, enfriarlos y luego triturarlos. Tritura las galletas y vierte sobre el maní, luego agrega azúcar, semillas de sésamo negro y coco rallado para hacer el relleno.
2. Hervir agua en una olla, agregar el azúcar moreno y cocinar las flores hasta que se derritan en agua azucarada.
3. Batir los huevos con la harina y añadir poco a poco el agua del piloncillo a la masa (el agua del azúcar se debe ir añadiendo mientras se amasa la masa hasta que quede apta, no es necesario poner todo el azúcar). entrada de agua).
4. Utilice un rodillo para extender la masa hasta obtener una masa grande y fina, utilice un vaso de cristal para hacer una masa redondeada o amase directamente con las manos.
5. Ponga una cantidad adecuada de relleno en el medio de la piel de la esquina y pellizca los bordes.
6. Calentar el aceite en la olla a la temperatura adecuada. Primero, coloca una trompeta en la olla para probar la temperatura del aceite. Si la temperatura es la adecuada, añade más ángulos y fríe hasta que estén dorados.
7. Comer después de que esté frío. Crujiente y delicioso.
Torta frita
Ingredientes
Trigo amarillo, azúcar moreno, relleno de pasta de judías.
Método de trabajo
1. Poner una pequeña cantidad de agua en el trigo amarillo y amasarlo paciente y rápidamente con las manos hasta obtener pequeñas partículas uniformes y húmedas.
2. Pon la vaporera al fuego, coloca la rejilla y el paño del cajón, tapa la olla, cuando veas que sale el calor, espolvorea una fina capa de fideos de arroz glutinoso de manera uniforme y luego tapa. Cubra la olla y continúe espolvoreando por encima hasta que todos los lados estén cocidos al vapor. (Nota: espolvoree los fideos uniformemente).
3. Coloque los fideos de arroz al vapor en el recipiente mientras estén calientes y comience a amasarlos suavemente inmediatamente.
4. Espolvorea un poco de aceite sobre la masa amasada y luego amasa hasta formar bolitas de tamaño uniforme. Se debe servir caliente, ya que en frío se endurecerá.
Donuts
Ingredientes
Uno salado: 200g de harina, 1 huevo, cantidad adecuada de agua, 5g de sal, un poco de sésamo negro.
bDulzo: 200g de harina, 1 huevo, cantidad adecuada de agua, 30g de azúcar.
Método de trabajo
1. Amasar la masa dulce. Utilice la prensa de masa para presionar la masa en el orden 1-3-5.
2. Se amasa bien la masa salada. Utilice la prensa de masa para presionar la masa en el orden 1-3-5.
3. Primero coloque varios materiales en el recipiente y finalmente agregue agua. La cantidad de agua la controla usted mismo. Es apropiado amasarlo apenas hasta formar una bola. Es una masa relativamente dura, casi tan dura como la masa enrollada a mano. Si no tienes prensa para masa, extiéndela a mano con un rodillo.
4. Cortar la masa prensada de 5 de espesor en trozos de unos 12cm de largo y 5-6cm de ancho.
5. Coge dos trozos, dóblalos por la mitad y córtalos tres veces.
6. Separa, pasa una pieza por la costura del medio de la otra pieza, y luego pasa la pieza inferior de la mano izquierda por la costura de la pieza superior.
7. Como arriba, todos los sabores salados y dulces están listos.
8. Calienta el aceite en la olla a aproximadamente entre un 50 % y un 60 % de temperatura (los giros flotarán unos segundos después de colocarlos) y fríe a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. ligeramente marrón. Nota: El aceite no debe estar demasiado caliente y el fuego no debe estar demasiado alto.