Una receta para hacer salsa de pollo molido
600 gramos de tres pollos amarillos (o gallos pequeños criados por agricultores locales).
Condimento:
100 g de aceite de soja, 18 g de especias, 30 g de salsa, 15 g de rodajas de jengibre, 25 g de semillas de ajo, 700 g de caldo, 15 g de vino para cocinar, 2 g de salsa de soja, 5 g de sal refinada, glutamato monosódico , esencia de pollo , salsa de soja Vida 8g.
Ingredientes del pan:
100g de harina, 80g de harina de maíz, 2 huevos, 2g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico.
Proporción de especias en bote:
6 gramos cada uno de anís estrellado, pimienta e hinojo. Salsa de olla:
30 g de salsa picante fina (también llamada fideos finos picantes) es una especialidad del sur de Shandong y del norte de Jiangsu. Es un condimento fresco, picante y ligeramente ácido elaborado con pimiento rojo molido y salado. Disponible en el mercado. Si no puedes comprarlo, puedes usar salsa de chile local.
Método de elaboración:
(1) Lavar y cortar el pollo tres amarillos en trozos y reservar.
(2) Añade sal refinada y glutamato monosódico a los huevos en un bol con harina y harina de maíz, luego añade una cantidad adecuada de agua y amasa hasta obtener una masa de dureza moderada. Luego poner la masa en cada dosis de 30g (unas 6 dosis), ponerla en la masa y remojarla en agua para su uso posterior.
(3) Calentar el aceite de soja hasta que esté 40% caliente, sofreír las rodajas de jengibre y el ajo, luego agregar las especias y las salsas y sofreír hasta que estén fragantes, verter los trozos de pollo y sofreír. con vino de cocción hasta que se seque el agua, agregar el caldo, agregar salsa de soya para darle color, luego agregar sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo y salsa de soya Vitamax y llevar a ebullición.
(4) Poner la masa en la palma de la mano y amasarla hasta darle forma de lengua o cuadrado, hacer tortitas y pegarlas en el borde de la olla, tapar y cocinar a fuego lento hasta que La sopa está espesa, los trozos de pollo blandos y podridos y las tortitas cocidas. Cuando esté transparente se mete en el hornillo de alcohol y ya está listo para comer.