¿Cuál es la mejor forma de hacer sopa de sepia?
El primero es sopa de sepia y quilla
Comida
Keke, sepia, calabaza, maíz, cebolleta, vino de cocina, sal y jengibre.
Forma de elaboración
1. Cortar la quilla, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y blanquearla. Lavar bien después de cocinar.
2. Pelar la piel y la cabeza de la sepia, cortar la sepia con un cuchillo. Hervir una tetera con agua caliente.
3. Lavar la sepia varias veces.
4. Cortar el maíz en trozos y reservar.
5. Preparar la calabaza, pelarla y cortarla en trozos.
6. Poner la quilla cocida en la olla, añadir la sepia y comenzar el proceso de elaboración de la sopa.
7. Diez minutos antes de finalizar el programa, añade sal y calabaza, y sácala de la olla una vez finalizado el programa.
2.Costillas de calabacín y sepia
Alimentación
400g de costillas de cerdo, 100g de mollejas de cerdo, 300g de calabacín, 150g de raíz de loto, 100g de sepia, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Reservar las costillas y el agua.
2. Remojar la sepia y cortarla en trozos.
3. Cortar el jengibre en rodajas.
4. Pelar la raíz de loto, remojarla, lavarla y cortar la corteza del melón en trozos.
5. Pon todos los materiales en la olla y añade una cantidad adecuada de agua.
6. Después de hervir, tapar y cocinar durante unas dos horas y media.
7. Apagar el fuego y añadir la cantidad adecuada de sal.
En tercer lugar, sopa de setas, hongos y sepia
Comida
25g de champiñones, 10g de hongo negro, 500g de costillas, 30g de sepia, 20g de dátiles rojos.
Método de trabajo
1. Remojar el caldo (excepto la sepia) en agua durante 15-20 minutos, recogerlo y reservar.
2. Remojar la sepia en agua con rodajas de jengibre durante 60 minutos, retirar la película superficial, quitarle las espinas y cortarla en tiras para su uso posterior (las espinas del pescado también se pueden cocinar juntas).
3. Ponga los ingredientes principales en agua hirviendo y cocine durante 8-10 minutos para eliminar las manchas de sangre y el olor, sáquelos y reserve.
4. Ponga los ingredientes de la sopa y los ingredientes principales que se utilizarán en la olla, agregue 2 litros de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 90-120 minutos. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto 5 minutos antes de apagar el fuego.
4. Sopa de raíz de loto y sepia
Comida
2 raíces de loto, 2-4 sepias, 5 patas de pollo, 2 dátiles confitados, un puñado de loto semillas, 3 rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción.
Método de trabajo
1. Limpiar las patas de pollo hasta las patas. Hervir una olla con agua hirviendo, verter una pequeña cantidad de vino de cocción, poner las patas de pollo en el agua, recogerlas después de cambiar de color, enjuagarlas con agua fría y remojarlas en agua fría por un rato.
2. Lavar la sepia y cortarla en trozos pequeños, cortar la raíz de loto en gajos, cortar el jengibre en rodajas, remojar en un bol pequeño las semillas de loto y los dátiles confitados (puedes dar palmaditas los confitados). dátiles con un cuchillo, de lo contrario será difícil saborear), etc. Se analizan los ingredientes y se completa la preparación.
3. Lo mejor es utilizar una olla de cerámica para cocinar la sopa, que tiene un sabor fragante. Agregue la cantidad adecuada de agua. Después de que hierva el fuego, deje todos los ingredientes, encienda el fuego alto, apague el fuego después de que hierva la sopa y cocine durante 90 minutos (nota ~ el agua que se usa para remojar las semillas de loto y los dátiles confitados aquí también se vierte juntos). , no derramado Es mejor no usarlo antes de que el agua hierva. Tapa la olla. Subirá tan pronto como la abras. Ten cuidado si te pillan con la guardia baja.
Sopa de melón de invierno, cebada y sepia
Comida
250. gramos de melón de invierno, 20 gramos de cebada, 250 gramos de sepia y un poco de sal.
Preparación
1. media hora
2. Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños
3. Lavar y quitar las espinas de la sepia.
5. Ponlo en la base de calentamiento y ponlo en función de hacer sopa.
Pasado 1 hora y 20 minutos. , cerrar y destapar la tapa
7. Verter en el bol y sazonar
6. Sopa de carne de pierna, calamares y azucenas
Comida
600 gramos de carne de pierna, una cantidad adecuada de azucena fresca, una sepia, un poco de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo y pimienta
Método de trabajo
1. Remojar previamente la sepia >
2. Hervir agua en una olla y ahogar la azucena.
3. Saque las azucenas y déjelas en remojo en agua fría durante más de 2 horas (las azucenas frescas contienen colchicina, por lo que debe procesarse con anticipación antes de comer).
4. Cortar la carne de la pierna en trozos grandes.
5. Vierta agua fría en la olla, cocine a fuego lento la carne, hierva el agua y cocine por un rato.
6. Cortar en trozos la sepia remojada, lavar el cerdo frito con agua fría para quitar la espuma y exprimir la azucena.
7. Introducir la sepia y la carne en la olla a presión eléctrica y cocer durante 20 minutos. Está bien.
8. Añade las azucenas, vuelve a hervir el agua y añade la baya de goji.
9. Sazone con sal, esencia de pollo y pimienta, emplate y sirva.
7. Sopa de brotes de bambú de maíz, sepia y pato viejo
Comida
Pato, brotes de bambú de maíz, sepia, goji, cebolla, sal, esencia de pollo, pimienta.
Método de trabajo
1. Preparar el pato y limpiarlo.
2. Vierta agua fría en la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas.
3. Preparar la sepia y los brotes de maíz, y poner en remojo la sepia con antelación.
4. Cortar la sepia en trozos grandes.
5. Lavar la carne de pato con agua fría.
6. Introducir la carne de pato y la sepia en la olla a presión eléctrica.
7. Añade las rodajas de jengibre y presiona durante 30 minutos.
8. Agrega los brotes de elote, lleva a ebullición nuevamente, agrega sal, esencia de pollo y pimienta al gusto, agrega la goji y la cebolla de verdeo y lleva a la olla.
8.Sopa de sepia y pato
Comida
Pato, sepia, jengibre, cebolleta, sal, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Preparar la sepia y ponerla en remojo con antelación.
2. Picar el pato de agua dulce en trozos y lavarlo.
3. Hervir agua en una olla, añadir las rodajas de jengibre y las cebolletas y blanquearlas.
4. Lavar el pato con agua fría, lavar la sepia remojada, salar y cortar en trozos más grandes.
5. Añade agua a la olla a presión eléctrica y añade la sepia.
6. Poner el pato en la olla y añadir las rodajas de jengibre.
7. Cerrar la tapa y presionar durante 40 minutos.
6. Agrega sal y esencia de pollo al gusto, retira de la olla, agrega gajos de cebolleta y come.
9. Sopa de sepia y pollo
Comida
Pollo de la zona, sepia, sal.
Método de trabajo
1. Pollo cortado en cubitos.
2. Remojar la sepia y cortarla en tiras.
3. Poner el pollo de sepia en la arrocera y añadir la cantidad adecuada de agua.
4. Inicie el botón de preparación de sopa y agregue la cantidad adecuada de sal al gusto una vez completado el programa.
10. Sopa de Sepia y Luffa
Comida
Sepia, lufa, cilantro, cebolla, pimiento, verduras de invierno, esencia de pollo, sal, salsa de pescado.
Método de trabajo
1. Pelar y cortar la esponja vegetal en trozos y ponerlos en un bol. Cortar la sepia en trozos y reservar. Picar el perejil y la cebolla.
2.Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición, verter la esponja vegetal, añadir una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, verduras de invierno, salsa de pescado, aceite, sepia, pimienta. , revuelva uniformemente y cocine, y finalmente espolvoree con cilantro y cebolla verde.
3. La dulce y refrescante sopa de sepia y lufa ya está lista.
11. Sopa de sepia con flores de Bawang
Comida
2 flores de Bawang, 2 sepias, 1 hueso, 3 rodajas de jengibre, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 4 higos , 10g de vieiras.
Método de trabajo
1. Remojar la flor Overlord en agua previamente y cortarla en trozos más pequeños.
2. Remojar los huesos en agua hirviendo para eliminar la sangre.
3. Preparar las flores y los huesos del señor y ponerlos en la olla junto con los demás ingredientes. Agregar agua y cocinar durante una hora y media. Agregar sal y retirar de la olla.
12. Sepia guisada con setas y pollo
Comida
Sepia, pollo, champiñones, cebolla, jengibre, sal.
Método de trabajo
1. Utiliza agua de sepia, limpia el pollo y añade más setas si no te gusta no añadir.
2. Cortar la sepia preparada en tiras, escaldar el pollo en agua y lavar las setas enteras. Debido a que se cuece en sopa, no hay necesidad de preocuparse de que esté poco cocido. Lavar y atar las cebolletas y darle palmaditas con un pedacito de jengibre.
3. Poner todo en una cazuela, añadir agua fría, llevar a ebullición a fuego medio, cocinar a fuego lento durante 2 horas y poner un poco de sal en la cacerola.
13. Sopa doble de sepia y patas de pollo
Comida
Patas de pollo, sepia, soja, judías negras, cacahuete, sal, jengibre, cebolla, estrella anís, hojas de laurel, canela, pimienta en grano, azúcar, vinagre, vino de cocina.
Método de trabajo
1. Remojar previamente la sepia.
Generalmente remojar en agua la noche anterior.
2. Remojar los frijoles y el maní, porque son muy resistentes a la cocción, y a mí me gusta comerlos blandos y podridos, por eso me gusta cocinar esta sopa por la noche. Cuando me voy a la cama, pongo los frijoles y el maní en la olla arrocera, vierto mucha agua, la mayor cantidad de agua posible, bajo la luz y me voy a dormir directamente.
3. Cuando me desperté a la mañana siguiente, los frijoles y los cacahuetes estaban maduros.
4. Lavar las patas de pollo.
5. Pon las patas de pollo lavadas en la sopa de frijoles y cuécelas. Por eso digo que bebas tanta agua como sea posible. No es necesario agregar agua nueva aquí, ya que afectará el sabor de la sopa.
6. A continuación, añade el jengibre (en polvo), los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, las cebolletas, la sal y dos gotas de vinagre. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patas de pollo estén cocidas.
7. Al guisar patas de pollo, lavar la sepia, escurrir el agua y sustituir con un cuchillo. Una vez cocidas las patas de pollo, añadir la sepia en rodajas, poner a fuego alto y añadir vino de cocción para que el vino de cocción elimine el olor a pescado de la sepia. Agrega un poco de azúcar al final.
8. Vuelva a guisar, luego retire todos los condimentos, apague el fuego y vuelva a guisar.
14. Sopa de panceta de cerdo y sepia
Comida
Media panceta de cerdo, 1 sepia, cantidad adecuada de jengibre, un poco de sal y pimienta.
Método de trabajo
1. Limpiar previamente la sepia, luego ponerla en remojo y tirarla después del remojo.
2. Lavar la panceta de cerdo con harina, tanto por dentro como por fuera, y luego hervirla en agua fría.
3. Cortar la sepia y la panceta de cerdo en tiras y reservar.
4. Coloca todos los ingredientes en un hornillo eléctrico, cazuela u olla a presión. Lo cocí a fuego lento durante cuatro horas y media, el tiempo de la olla a presión fue mucho más corto. Una vez hervida sazonamos con sal y un poco de pimienta.
15. Sopa de sepia al ginkgo
Ingredientes
2 sepias secas, 7 ginkgos, 20 bayas de goji, 1 piel de mandarina, 3 rodajas de jengibre, 1 trozo de cerdo graso y 1 trozo de sal.
Método de trabajo
1. Remojar la sepia seca en agua fría con una o dos horas de antelación, lavar los ingredientes y reservar.
2. Ponga todos los materiales en la olla y agregue la cantidad adecuada de agua.
3. Guisar durante una hora.
4. Según el gusto personal, añadir sal de la olla y luego echarla. Si no queda un sabor ligero, también se puede añadir sal.