¿Qué aspectos se deben tomar para prevenir la inocuidad alimentaria en verano?
1. Seleccionar y consumir alimentos seguros: Al comprar y consumir alimentos, preste atención a elegir restaurantes y tiendas de alimentos con licencia sanitaria válida, y verifique si las etiquetas de los alimentos envasados y a granel indican el nombre de la fábrica. Dirección de la fábrica, fecha de producción, vida útil, etc., al comprar verduras cocidas estofadas y platos fríos, preste atención a si las instalaciones a prueba de moscas y polvo están completas y si las condiciones de almacenamiento y los contenedores de almacenamiento cumplen con los requisitos higiénicos.
2. Cocine bien los alimentos: los alimentos crudos generalmente contienen bacterias patógenas. Solo una cocción completa puede matar varias bacterias patógenas, y la temperatura de cada parte de los alimentos debe garantizarse al menos por encima de 70 ℃. Dado que las judías verdes y la leche de soja contienen hemaglutinina y saponina, deben calentarse y cocinarse bien por separado.
3. Coma alimentos cocidos inmediatamente: Es extremadamente peligroso comer alimentos cocidos que hayan sido almacenados a temperatura ambiente durante 4 a 5 horas, porque después de que los alimentos cocidos se enfrían a temperatura ambiente, los microorganismos comienzan a multiplicarse y reproducirse Las toxinas producidas en determinadas cantidades o durante el proceso de reproducción pueden provocar intoxicación en quienes las ingieren.
4. Evite la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos: Mantenga los alimentos crudos y cocidos separados de los cuchillos, tablas de cortar y otros utensilios y recipientes de alimentos durante las operaciones de cocción. Cuando almacene alimentos en el refrigerador, tenga cuidado. No mezclar alimentos crudos y cocidos.
5. Calienta bien los alimentos cocidos: Si se guardan alimentos durante la noche o durante la noche en el refrigerador, se deben calentar completamente antes de comerlos. Sin embargo, esto puede matar los microorganismos que se propagan durante el almacenamiento. Si se ha deteriorado, se debe desechar porque algunos microorganismos producen toxinas que no se pueden eliminar con el calor.
6. La cocina debe mantenerse limpia: las herramientas y utensilios utilizados para cocinar los alimentos deben estar limpios, el fregadero debe limpiarse y desinfectarse periódicamente, los trapos que entren en contacto con los utensilios de cocina deben estar desinfectados y ventilar todos los días, y la vajilla debe limpiarse y desinfectarse.
7. Evite que moscas, cucarachas y otros insectos entren en contacto con los alimentos: La mejor medida de protección es almacenar los alimentos en recipientes herméticos para evitar que las plagas antes mencionadas introduzcan microorganismos patógenos en los alimentos.
8. Consumo seguro de verduras: dado que todavía existe intoxicación alimentaria causada por residuos de pesticidas en las verduras, siga el método de "un lavado, dos inmersiones, tres escaldados y cuatro lavados" cuando coma verduras para eliminarlas. Residuos de pesticidas en vegetales.
9. Debido al esfuerzo físico intenso, la inmunidad y la función digestiva de los consumidores turísticos se verán reducidas. Deben prestar atención a una nutrición razonable y una combinación de carne y verduras al comer, y evitar comer en exceso para evitar enfermedades gastrointestinales. . con intoxicación alimentaria.