Cómo hacer gelatina en casaCómo hacer gelatina en casa

1. 500 g de piel de cerdo, 1000 ml de agua, 5-6 rodajas de jengibre, un pedacito de canela, 4 hojas de laurel, 15 ml de vino para cocinar, 30 g de ajo, 15 ml de salsa de soja, 10 ml de vinagre, 5 ml de aceite de sésamo, 6544 de agua.

2. Hervir una olla con agua hirviendo, escaldar la piel de cerdo con agua hirviendo, agregar vino de cocción para quitar el olor a pescado de la piel de cerdo y limpiar previamente la piel de cerdo.

3. Corta la piel en tiras finas del ancho de tu dedo.

4. Presionar en la olla a presión durante 15-20 minutos.

5. Poner en la olla a presión la piel cortada, las rodajas de jengibre, las hojas de laurel y la canela y añadir agua. La cantidad de agua es aproximadamente el doble que la de la piel y la altura del agua es la mitad que la de la olla a presión.

6. Finalmente se forma gelatina de piel de cerdo.

7. Deje que la sopa de gelatina de piel de cerdo cocida se enfríe a temperatura ambiente y luego póngala en el refrigerador entre medio día y un día antes de comer.

8. Utiliza una prensa de ajos para prensar el ajo hasta obtener un puré, añade 15 ml de salsa de soja, 10 ml de vinagre, 5 ml de aceite de sésamo y 15 ml de agua y mezcla bien.

9. La gelatina está lista, y también la salsa de ajo.

10. Corta la piel congelada en trozos, cubre con salsa de ajo y ya está listo para comer.