¿Qué es la proteína texturizada de soja?

La proteína de soja es un nuevo tipo de producto de soja que utiliza harina de soja a baja temperatura como materia prima. Es un nuevo tipo de producto de soja, como el aislado de proteína de soja y la proteína texturizada de soja. Producto proteico en el mercado. Su contenido de proteína y propiedades funcionales son diferentes, por lo que los usos también son diferentes.

Aislado de proteína de soja El contenido de proteína del aislado de proteína de soja llega a más del 90%. Tiene buena emulsificación, solubilidad, formación de espuma, absorción de aceite y retención de agua, por lo que se usa ampliamente en productos pesqueros y. productos cárnicos, productos de harina, productos alimenticios fríos y productos azucarados, y pueden mejorar el contenido nutricional y el sabor de los alimentos, reducir costos y extender la vida útil. La proteína de soja texturizada convierte la globulina de la harina de soja desgrasada en proteína de seda y proteína de fibra. El contenido de proteína es superior al 55%. Debido a su buena absorción de agua y retención de aceite, se puede agregar a los productos cárnicos para aumentar el color. los productos cárnicos. Tiene aroma y sabor, aumenta el contenido de proteínas y promueve la integridad de las partículas, por lo que es un aditivo ideal para productos cárnicos. Además, la proteína texturizada tiene una buena estructura granular y se puede convertir en varios alimentos vegetarianos aromatizados después del remojo. Durante el procesamiento de la proteína texturizada, se pueden agregar diferentes agentes aromatizantes y luego agregarlos a alimentos preparados y bocadillos. con diferentes sabores. Los países desarrollados del mundo, especialmente Europa, Estados Unidos, Japón y otros países, conceden gran importancia a la aplicación de proteína de soja e invierten mucha mano de obra y recursos materiales. Estados Unidos, en particular, ocupa el primer lugar en el mundo en la producción de productos de proteína de soja y también ocupa una posición de liderazgo en la aplicación de proteína de soja. PTI, ADM y Central Soybean Company son las tres empresas más grandes en el desarrollo y producción de proteína de soja en los Estados Unidos. Desarrollan y producen decenas de productos de proteína de soja, con una producción anual de 700.000 toneladas de diversas proteínas y un valor de producción. de 5 mil millones de dólares estadounidenses. Los productos se venden en más de 20 países y regiones de todo el mundo, lo que representa el 70% del consumo total del mercado. Sin embargo, la producción total de aislado de proteína de soja y proteína concentrada producida en mi país. Unas 40.000 toneladas, cifra muy inferior a la de los Estados Unidos. Una gran cantidad se importa cada año para satisfacer las necesidades del mercado interno. En los últimos años, en algunos países y regiones desarrollados, la gente defiende la naturaleza y ha comenzado a boicotear la importación de alimentos genéticamente modificados. Por lo tanto, el mercado de la proteína de soja genéticamente modificada original debe ser reemplazado por proteína de soja no modificada genéticamente. Mi país comenzó relativamente tarde en la aplicación de productos de proteína de soja, a principios de los años 1980. En la actualidad, el mercado de proteína de soja de mi país desarrolla principalmente aislados de proteínas añadidos a productos cárnicos. Con el rápido desarrollo de la construcción económica de mi país y la mejora del nivel de vida de la gente, los alimentos para mascotas también han atraído una atención generalizada, lo que ha brindado buenas oportunidades para el rápido desarrollo del mercado de productos de proteína de soja. Por tanto, la producción de productos de proteína de soja tiene un mercado amplio y buenas oportunidades de desarrollo.