Recetas de platos caseros deliciosos y fáciles
La comida, como su nombre indica, es comida deliciosa. Las caras incluyen delicias de montañas y mares, y las baratas incluyen bocadillos callejeros. De hecho, no hay distinción entre comida buena y mala, siempre que te guste, puedes llamarla comida. La siguiente es una colección de platos caseros deliciosos y fáciles de preparar que he recopilado para todos. Son solo como referencia. Puedes leerlos.
Cómo hacer Mapo Tofu
Accesorios: 100 gramos de carne de res
Ingredientes principales: 500 gramos de tofu sureño
Condimentos: a un poco de sal, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 5 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de pasta de frijoles Pixian, 3 gramos de chile en polvo, 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de azúcar, cantidad adecuada de aceite vegetal
Método:
1 Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, picar la pasta de frijoles Pixian en trozos pequeños y dejar de lado.
2. Cortar la carne en trozos pequeños y reservar.
3. Hornear los granos de pimienta en una sartén seca a fuego lento hasta que se doren, sacarlos, enrollarlos en fideos finos y reservar.
4. Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo con sal hasta que flote, retirar y escurrir.
5. Calentar la cacerola de aceite y sofreír los cubos de carne en aceite tibio hasta que estén crujientes y fragantes.
6. Añade la pasta de frijoles Pixian y los fideos con chile y sofríe a fuego medio-bajo hasta que salga aceite rojo y fragante.
7. Añade la cebolla verde picada y el jengibre y continúa sofreyendo a fuego lento.
8. Añade sal, azúcar, salsa de soja y vino de cocción, añade un poco de agua caliente y lleva a ebullición.
9. Añade el tofu, lleva a ebullición y reduce a fuego medio.
10. Agregue un poco de salsa fina, extiéndala uniformemente y espolvoree con los brotes de ajo (cebollas verdes picadas) y los granos de pimienta preparados.
Cómo hacer costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: 1000 gramos de costillas de cerdo
Condimentos: 15 ml de salsa de soja, 50 ml de vinagre, 1 cebolla de verdeo, medio dado de jengibre, 2 anís estrellado, 20 granos de pimienta de Sichuan, 2 chiles secos, 15 ml de vino de cocción, 20 gramos de azúcar
Preparación:
1. Poner las costillas , las cebollas verdes y las rodajas de jengibre en una olla mediana, agregue agua y deje hervir, luego retire la espuma.
2. Añade los granos de pimienta de Sichuan, el anís y los chiles secos, cocina hasta que se puedan perforar los palillos y retira las costillas.
3. Al cocinar las costillas, mezcle vinagre, salsa de soja, vino de cocción y azúcar hasta formar una salsa.
4. Calentar el wok y verter la salsa.
5. Cuando la salsa esté hirviendo, añadir las costillas de cerdo y sofreír uniformemente.
6. Vierta medio plato de sopa para cocinar las costillas de modo que la sopa cubra completamente las costillas.
7. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento.
8. Esperar hasta que la sopa de la olla espese.
Cómo hacer Pollo Kung Pao
Ingredientes: 4 muslos de pollo
Accesorios: 10 gramos de maní, 1 huevo, 30 gramos de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 3 chiles secos, 5 granos de pimienta, cantidad adecuada de aceite para ensalada
Condimentos: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de vino de cocción, 1 cucharadita de almidón, cantidad adecuada de azúcar, ají (rojo, puntiagudo, seco) (fideos) 1/2 té
Método:
1. Retirar el huesos y piel de las piernas de pollo, lavar y cortar en cubitos. Agregue sal, almidón, vino de cocción y clara de huevo, mezcle bien y deje marinar durante más de 2 horas para permitir que el pollo absorba completamente el condimento.
2. Poner los cacahuetes en la cacerola de aceite y sofreírlos, sacarlos y reservar.
3. Junta los fideos con chile y el vinagre y prepara.
4. Cortar el jengibre y la cebolla verde en rodajas, solo el corazón tierno en el medio, y cortar el corazón de la cebolla verde en rodajas.
5. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite para ensalada, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Añade el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe.
7. A continuación añade el pollo marinado cortado en cubitos y sofríe hasta que cambie de color.
8. Agrega la salsa de soja, el chile en polvo, el vinagre y el azúcar al gusto.
9. Añade los cacahuetes y sofríe uniformemente antes de servir.
Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado:
Ingredientes: 300g de solomillo de cerdo
Accesorios: 80g de brotes de bambú de invierno, 3 hongos negros, 1 clara de huevo
Condimento: 3 gramos de sal, 15 gramos de salsa de soja, 2 rodajas de jengibre, 6 dientes de ajo, 10 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de vinagre de arroz, 15 gramos de almidón, 2 cebollas verdes, 10 gramos de pimiento rojo remojado, 25 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de aceite vegetal
Método:
1 Corta las rodajas del lomo en rodajas y apílalas cuidadosamente para prepararlas. Triturar Si puedes congelarlo a veces, luego tritúralo, será muy fácil de cortar y quedará muy limpio.
2. Cortar en tiras y remojar en agua. Esto absorberá la sangre del cerdo desmenuzado. Si cambias el agua varias veces, el cerdo desmenuzado quedará muy blanco y bonito.
3. Después del remojo, ponerlo en un colador y decantar el agua. No es necesario que quede muy seco, porque el cerdo desmenuzado necesita agua, sino no quedará tierno al freírlo.
4. Luego agrega un poco de sal y vino de cocción para marinar, luego agrega la clara de huevo y mezcla bien, finalmente agrega el almidón seco, y luego agrega un poco de aceite para sellarlo y que la carne de cerdo desmenuzada no se desmenuce. .
5. Utilice pimientos rojos mejor remojados, el color y el sabor serán diferentes.
6. Prepara todos los condimentos.
7. Quitar las semillas del pimiento rojo remojado y picarlo en trozos. Cuanto más podridos mejor, luego picar la cebolla verde, el jengibre y el ajo en arroz y reservar los brotes de bambú de invierno. Cortar los hongos en tiras similares a la carne de cerdo desmenuzada. Blanquear los brotes de bambú de invierno y los hongos en agua hirviendo, escurrir el agua y reservar.
8. Lo más importante es la salsa (10 gramos de vino de cocina, 20 gramos de vinagre de arroz, 25 gramos de azúcar, un poco de sal, 15 gramos de salsa de soja, 15 gramos de almidón). Recuerda que la cantidad de jugo no debe ser demasiado grande, de lo contrario quedará demasiada sopa y demasiado aceite. Cuando el fuego esté al 50%, sofreír los pimientos encurtidos y el cerdo desmenuzado si no es fácil de revolver. -Fríe, use palillos para sacarlo. Después de sofreír, agregue inmediatamente la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que esté fragante, luego agregue la carne blanqueada y los hongos de invierno, y finalmente vierta la salsa aromatizada. y sofreír unas cuantas veces más.
Cómo hacer carpa agridulce
Ingredientes: 1 carpa
Accesorios: 1 huevo, 2 cucharadas de harina
Condimentos: Cantidad adecuada de aceite de maní, 1 cucharada de sal, 8 dientes de ajo, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de almidón, medio tazón de agua con almidón, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 tazón de agua
Método:
1. Después de limpiar la carpa, retire los tendones del pescado de ambos lados y luego use un cuchillo para inclinar el pescado en un ángulo de 45 grados para cortarlo. pescado de manera uniforme.
2. Añade 1 cucharada de sal y frota la sal uniformemente por encima, por debajo y por fuera del pescado con las manos.
3. Agrega 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de almidón, 1 huevo y 1 tazón de agua en el recipiente, mezcla hasta obtener una pasta y agrega el pescado.
4. Sujeta la cola del pescado y cubre todo el pescado con masa.
5. Después de sacarlo, espolvoreamos una capa de harina seca por ambos lados del pescado y sacudimos el exceso.
6. Poner suficiente aceite en la olla. Cuando esté al 70% caliente, doblar el pescado formando un arco y sofreírlo a fuego lento. Al freír, puedes utilizar dos espátulas para sujetar la carpa y darle forma.
7. Freír ambos lados hasta que se dore ligeramente y el pescado esté bien cocido, luego sácalo.
8. Deja que el pescado se enfríe un rato o déjalo enfriar por completo.
9. Regresar a la sartén y freír por segunda vez a fuego lento para evitar que se queme la piel.
10. Freír el pescado hasta que adquiera un color amarillo intenso y luego colocarlo en un plato de pescado con la cola hacia arriba.
11. En otra olla poner un poco de aceite, a fuego lento, cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. será quemado.
12. Cuando huelas el aroma del ajo, añade medio bol de agua, 2 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharadita de salsa de soja light y lleva a ebullición.
13. Verter medio bol de agua con almidón, mezclar bien, añadir media cucharada de sal, llevar nuevamente a ebullición y apagar el fuego.
14. Vierte la salsa agridulce sobre el pescado mientras esté caliente y sirve.
Cómo sofreír panceta de cerdo y brócoli
Ingredientes: 250g de panceta de cerdo, 500g de brócoli
Condimentos: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo , cantidad adecuada de aceite para licuar
Método:
1. Elija panceta de cerdo grasa pero magra.
2. Cortar en rodajas finas.
3. Añade un poco de sal y marina con salsa de soja.
4. Cortar el brócoli en trozos pequeños, lavarlo y blanquearlo en una olla.
5. Enciende el fuego y vierte el aceite, añade la panceta y sofríe.
6. Cuando la carne cambie de color, añade el brócoli y sofríe. Fuego.
7. Añade una cucharada pequeña de sal. Salteado.
8. Añade un poco de esencia de pollo. Continúe salteando a fuego alto.
9. Vale, la deliciosa comida está lista