¿Cuáles son las guarniciones de verduras guisadas?
Los ingredientes principales de la sopa de pescado suelen ser platos de carne, como costillas, pollo, ternera, etc. Estos platos se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo y el cuerpo absorbe más fácilmente sus ricos nutrientes. Según una investigación realizada por nutricionistas japoneses, después de un guiso prolongado, el contenido de ácidos grasos insaturados en la carne aumenta significativamente, mientras que el contenido de colesterol nocivo y ácidos grasos saturados disminuye.
Las verduras vegetarianas utilizadas en la sopa de pescado suelen ser principalmente tubérculos que pueden resistir una cocción prolongada, como los rábanos, las patatas o los hongos como las setas y los hongos.
El origen de las verduras guisadas:
Se dice que durante la Dinastía Song del Sur, estaban en el poder ministros traidores, y Yue Fei, el ex general que se rebeló contra la Dinastía Jin, Fue asesinado por el ministro traidor Qin Hui bajo cargos falsos. Este incidente provocó la indignación pública entre los ministros y el pueblo. Algunos literatos guisaron juntos verduras salteadas, tratando los ingredientes como Qin Hui, comiendo su carne y bebiendo su sangre.
Este plato pronto se extendió entre la gente. Después de sucesivas mejoras y sabores enriquecidos, los platos estofados se han convertido en el manjar más importante en el corazón de los habitantes de Shanxi. También es una deliciosa adición a la mesa navideña.
Para consultar el contenido anterior, consulte People's Daily Online: ¿Qué verduras son adecuadas para guisar?