¿Qué es el auténtico pollo taro al estilo de Sichuan?
El pollo taro es un plato casero en Sichuan y aparece con mucha frecuencia. Básicamente, todos los hogares pueden preparar pollo con taro. Ya sea para invitados en casa o en casa, a menudo se sirve un plato de "Pollo Taro". El "Pollo Taro" tiene un sabor ligeramente entumecido y picante, es de color rojo brillante y fragante. El pollo taro generalmente se prepara mejor en Sichuan y es muy delicioso. El taro es suave, glutinoso y dulce, y el pollo está delicioso. Beber con las comidas es popular. Entonces, ¿cómo se puede hacer que el pollo con taro sea delicioso?
Los ingredientes principales del pollo con taro son: comprar medio pollo tierno y fresco (generalmente no use pollo demasiado viejo, use pollo tierno al cocinar, así el pollo quedará más delicioso) y unas semillas de taro ( Generalmente te gusta usar semillas de taro en lugar de cabezas de taro, el sabor es muy diferente, las semillas de taro son suaves y deliciosas).
Condimento: 2 cebolletas, unas cebolletas tiernas, unos dientes de ajo, un trozo de jengibre, un poco de chile seco, una cucharada de pasta de frijoles, un poco de vino blanco, un poco de salsa de soja , condimentos varios (1 anís estrellado, 1 jengibre, canela, un trozo pequeño, 2 hojas de laurel), una cantidad adecuada de aceite vegetal, un poco de azúcar, una cucharada de vinagre, chiles secos u hojas de laurel.
Método de elaboración:
1. Lavar primero el pollo tierno, picarlo en trozos pequeños, ponerlo en un bol, añadir un poco de vino blanco y mezclar bien. 2. Lave el taro, córtelo en trozos del mismo tamaño y póngalo en un bol. Agrega una cucharada de sal y mezcla bien. 3. Picar el jengibre. Corta las cebollas verdes en secciones. Cortar las chalotas en cebollas verdes finamente picadas. Pelar los dientes de ajo. Los pimientos verdes se pueden cortar en tiras o en aros. 4. Primero coloque el pollo tierno en la olla, encienda el fuego lento y cocine a fuego lento en agua, luego retírelo de la olla. 5. Calentar la olla nuevamente, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal, calentar, poner primero una pequeña cantidad de chile seco en la olla, esperar hasta que esté fragante, luego poner el pollo en la olla y sofreír, agregar una cucharada de salsa de soja y una cucharada de pasta de frijoles, sofreír unas cuantas veces. Luego agregue el jengibre, el ajo y las cebollas verdes. 6. Agrega un bol grande de agua, lleva a ebullición, agrega una cucharada de vinagre y un poco de azúcar, agrega las especias preparadas y cocina el pollo por un rato. 7. Cuando cocinemos el pollo, debemos lavar el taro, quitar el jugo del encurtido de la superficie y ponerlo en la olla para que se cocine juntos. Cuando el taro esté suave y tierno, agregue las tiras de pimiento verde y apague el fuego. Use fuego alto para reducir el jugo. Agregue una cucharada de sal y una cucharada de glutamato monosódico. Revuelva uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada. Una explicación sencilla del pollo con taro: no utilices pollo demasiado viejo. Este tipo de pollo es apto para sopa. En cuanto al pollo utilizado en el guiso de pollo, lo mejor es utilizar pollo tierno. Coloque los chiles secos y los chiles secos en la olla y los chiles verdes frente a la olla. Ponemos un poco de vino blanco con antelación, primero para quitar el olor a pescado, y segundo para potenciar el sabor. El pollo frito tiene un sabor único. Después de cortar el taro, déjalo marinar con sal para que el plato no quede demasiado pegajoso. El tiempo de cocción del pollo depende del tamaño de los trozos de pollo y del tamaño del taro.
El delicioso "Pollo Taro" ya está listo, es muy sencillo, de color rojo brillante, suave y ceroso, ligeramente picante y entumecido, y tiene un sabor delicioso. El pollo taro es un plato casero que los habitantes de Sichuan suelen comer. A veces verás gente cocinando platos grandes por 10 yuanes cada uno. Se puede considerar como un plato que se puede ver por todas partes en calles y callejones.