¿Cómo hacer arroz con pollo al curry?
2. Dos muslos de pollo, lavados y deshuesados.
3. Diluir una cucharada de pasta de curry amarillo con una cucharada de vino de cocción, espolvorear con un poco de sal sobre las piernas de pollo, envolverlas y dejar marinar en el frigorífico durante la noche.
4. Cortar las patatas en dados y ponerlas a remojo en agua, cortar las zanahorias en dados y picar las cebollas.
5. Añade aceite base al wok y sofríe la cebolla.
6. Enciende el fuego lento y agrega la pasta de curry amarillo diluida con el vino de cocción, sofríe lentamente para resaltar el aroma del curry.
7. Vierta la leche de coco y el caldo, agregue la cantidad adecuada de sal y deje hervir a fuego alto.
8. Agregue los cubos de zanahoria y la hierba de limón y cocine hasta que hierva, continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
9. Por último añade los trozos de patata y cocina hasta que las patatas estén cocidas y la sopa esté espesa.
10. Calentar una sartén y añadir un poco de aceite. Primero sofreír el pollo con la piel hacia abajo en el exceso de aceite, luego darle la vuelta y freír por el otro lado.
11. Cortar la calabaza tierna en rodajas de medio centímetro.
12. Ponerlo en la sartén y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.
13. Cortar el filete de pollo frito en trozos y ponerlos en un plato, y en el plato poner el arroz y las verduras.