¿Cómo hacer arroz con pollo al curry?

1. Ingredientes: dos muslos de pollo, dos tazones de arroz; complementos: dos patatas, dos zanahorias, dos calabazas tiernas, tres cucharadas de pasta de curry amarillo, una lata de leche de coco, 100 ml de caldo, tres limoncillo, aceite, sal, vino de cocina.

2. Dos muslos de pollo, lavados y deshuesados.

3. Diluir una cucharada de pasta de curry amarillo con una cucharada de vino de cocción, espolvorear con un poco de sal sobre las piernas de pollo, envolverlas y dejar marinar en el frigorífico durante la noche.

4. Cortar las patatas en dados y ponerlas a remojo en agua, cortar las zanahorias en dados y picar las cebollas.

5. Añade aceite base al wok y sofríe la cebolla.

6. Enciende el fuego lento y agrega la pasta de curry amarillo diluida con el vino de cocción, sofríe lentamente para resaltar el aroma del curry.

7. Vierta la leche de coco y el caldo, agregue la cantidad adecuada de sal y deje hervir a fuego alto.

8. Agregue los cubos de zanahoria y la hierba de limón y cocine hasta que hierva, continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

9. Por último añade los trozos de patata y cocina hasta que las patatas estén cocidas y la sopa esté espesa.

10. Calentar una sartén y añadir un poco de aceite. Primero sofreír el pollo con la piel hacia abajo en el exceso de aceite, luego darle la vuelta y freír por el otro lado.

11. Cortar la calabaza tierna en rodajas de medio centímetro.

12. Ponerlo en la sartén y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.

13. Cortar el filete de pollo frito en trozos y ponerlos en un plato, y en el plato poner el arroz y las verduras.