Recetas y recetas de tortas de arroz
Ingredientes: 250g de arroz, 150ml de agua, 15ml de vino de arroz, 50g de azúcar, 3g de levadura, 40g de harina, 2g de bicarbonato de sodio.
Herramientas: bol, robot de cocina, film transparente, frigorífico, palillos, vaporera, cepillo.
1. Remojar el arroz primero. Lavar 250 gramos de arroz y remojar en agua. Se recomienda remojar el cabello durante la noche, porque tardará al menos diez horas. El arroz remojado se romperá en pedazos en cuanto lo pellizques, lo cual es muy bueno.
2. Escurre el agua y viértela en el robot de cocina. Además se añaden 150 ml de agua, 15 ml de vino de arroz y 50 g de azúcar para hacer una leche de arroz fina. Debe quedar fina para que tenga buen sabor.
3. Añadimos a la papilla fina 3 gramos de levadura y 40 gramos de harina y continuamos removiendo durante unos segundos mientras no queden partículas de harina secas.
4. Verter la leche de arroz mezclada en un bol grande, tapar con film transparente y dejar crecer hasta 1,5 veces su volumen. También puedes meterlo en el frigorífico para que fermente durante la noche. El sabor producido por la fermentación a baja temperatura será más delicado.
5. Habrá grandes burbujas en la superficie de la leche de arroz despierta. Agrega 2 gramos de bicarbonato de sodio y revuelve hasta que quede suave y cremoso. Unta un bol pequeño con aceite para evitar que se pegue. Vierte la pasta de arroz. Siete minutos serán suficientes. Colocar en un bol y dejar reposar durante diez minutos. Puedes hervir agua con anticipación después de dejarla reposar.
6. Deje reposar la masa durante 10 minutos, luego agite el tazón pequeño para eliminar las burbujas grandes en la superficie, luego colóquelo en la vaporera SAIC, cocine al vapor a fuego alto durante 40 minutos, apague el fuego. y cocine a fuego lento durante 5 minutos para evitar que se desmorone, y luego retírelo de la olla. Después de enfriar un poco, desmoldar y ya está lista la tarta de arroz completa.