¿Cómo hacer pollo en plato grande? quiero aprender

Materias primas que hay que preparar

Un pollo tres amarillos, patatas, jengibre, ajo, pimientos verdes, cebollas verdes, especias para pollo frito (laurel hojas, canela, angélica, anís estrellado, hinojo, pimienta de Sichuan) y chiles secos.

Procesamiento de materias primas:

1. Cortar el jengibre en rodajas, triturar las semillas de ajo, cortar en rodajas los pimientos verdes y rojos, pelar las patatas, cortarlas en trozos en forma de rombo y ponerlas en agua limpia. uso posterior.

2. Partir el pollo tres amarillos por la mitad, quitarle las vísceras, limpiarlo y luego cortarlo en trozos del mismo tamaño para su uso posterior.

Método de elaboración:

1. Agrega una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla y caliéntalo, luego agrega las patatas y sofríe hasta que las patatas estén doradas y cocidas, luego vierte. para controlar el aceite.

2. Dejar un poco de aceite base en la olla, sofreír con azúcar blanca a fuego lento hasta que adquiera un color rojo granate, añadir los trozos de pollo y sofreír hasta que tomen color.

3. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la cantidad adecuada de agua.

4. Condimento: Agregue sal y pimienta, cocine a fuego lento hasta que el pollo se ablande, luego agregue los cubos de papa frita, luego agregue la cebolla y las rodajas de pimiento verde.

5. Añade glutamato monosódico y esencia de pollo para sazonar antes de servir, sofríe uniformemente y sirve.