¿Qué espolvorear sobre la parrilla Osaka para obtener una auténtica parrilla japonesa Osaka?
¿Qué se espolvorea sobre la BBQ Osaka?
Se llama flor de Muyu en China y se elabora a partir de bonito de aguas profundas. El bonito se cocina mediante un proceso especial. Después de quitarle las espinas, se ahúma y se hornea repetidamente para quitar el alquitrán de la superficie. Finalmente la grasa del bonito es descompuesta por el moho y se potencia el sabor del bonito. El producto terminado se llama "Jiejie". Si se golpea ligeramente, el sonido será nítido (como el sonido producido por la madera dura de alta calidad). Corta el bonito en láminas finas y el katsuobushi se gastará.
Cómo hacer auténtico Okonomiyaki japonés
Ingredientes: harina y huevos bajos en gluten, tocino rayado, gambas y pulpo, repollo y col picante, sal para pastel de pescado, vino para cocinar con pimienta, Okonomiyaki Salsa, Salsa Zhao Shao, Mayonesa y Muhuahua.
1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas (para una mejor cocción es mejor cortarla congelada), quitar el olor a pescado con vino de cocción y marinar con pimienta. Como sobró mucho condimento de la última barbacoa, lo agregué. ¡En realidad es súper delicioso! ! ! )
2. Procesar y limpiar el pulpo (en el supermercado solo hay calamares = _ =), quitarle el olor a pescado con vino de cocción y reservar a esperar agua.
3. Pelar y desvenar las gambas frescas.
4. El tocino se puede comprar directamente y condimentar con una cantidad adecuada de pimienta negra o pimienta.
5. El repollo se puede cortar en trozos pequeños directamente.
6. Añade la cantidad adecuada de harina baja en gluten, añade los huevos frescos y bate bien.
7. Añade agua mientras bates hasta obtener una pasta ligeramente pegajosa y sazona con sal y pimienta.
8. Remueve la masa y el repollo picado uniformemente.
9. Picar el pulpo en trozos pequeños y añadirlo directamente al rebozado recién hecho.
10. Calentar aceite en una sartén (normalmente no hay sartén de hierro en casa, bandeja para hornear multifuncional o algo así), sofreír lentamente a fuego lento y usar una pala para darle forma redonda.
11. Después de 2 minutos a fuego lento, pruébalo suavemente con una espátula y deslízalo hacia arriba para darle la vuelta. El okonomiyaki suele darse la vuelta dos veces, por lo que es muy importante no darle la vuelta. Jajaja, las habilidades de Katarina siguen siendo buenas y ¡lo logró en poco tiempo!
12. Vuelve a ponerlo a fuego lento durante 2,3 minutos y vierte la salsa grill Osaka (puedes comprarla en algunos supermercados como Xinbaomen o BHG. No es cara y se puede conservar durante mucho tiempo). Puedes ajustarlo tú mismo, pero sigue siendo directo Profesional. Sabe bien)
13. Plato con mayonesa exprimida también está disponible en la entrada de determinadas tiendas o grandes supermercados.
14. Por último, espolvorea con flores de pez de madera y ¡listo! ! ! !
¿Qué es la barbacoa de Osaka?
El Okonomiyaki es un snack Teppanyaki originario de Japón. Es un alimento común en Kansai, Japón, y también forma parte de la cultura gastronómica de Osaka. Su método de elaboración consiste en agregar agua a la harina de trigo y removerla hasta obtener una papilla, agregar verduras, carnes, pescados y mariscos, freírla en una plancha de hierro y finalmente agregarle condimentos y ya está lista para comer.
¿Qué tipo de harina se utiliza en el Okonomiyaki?
Puedes utilizar harina común y corriente, todas están hechas de harina común y corriente. Al cocinar, unte el aceite uniformemente sobre la superficie y preste atención al calor. Casi todos se cocinan juntos. Si los bordes están poco cocidos, es un problema de calor.