¿Cómo comer bien los cangrejos peludos?

Los cangrejos peludos picantes se pueden preparar de la siguiente manera:

Ingredientes: 5 cangrejos peludos, cantidad adecuada de aceite, media cebolla de verdeo, 6 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 5 dientes de ajo, 6 chiles secos , 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de berros, 10 granos de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino blanco, cantidad adecuada de cerveza, 2 pimientos de mijo.

1. Lavar los cangrejos peludos, cortarlos por la mitad, quitarles las branquias y el corazón, verter los trozos de cangrejo en vino blanco y dejar marinar un rato para quitar el olor a pescado.

2. Cortar el jengibre, la cebolla verde y la cebolla verde en rodajas y reservar.

3. Hierve el aceite en la olla y vierte el aceite para estimular completamente el aroma de los ingredientes y condimentos, agregar color y realzar el aroma de los cangrejos peludos.

4. Calentar el aceite, añadir las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y los chiles secos.

5. Añade la pasta de judías Pixian y sofríe a fuego lento.

6. Añade los trozos de cangrejo y la pimienta y sofríe uniformemente.

7. Sofreír hasta que los cangrejos tomen color, añadir la salsa de soja y seguir removiendo.

8. A continuación vierte media lata de cerveza.

9. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que la cerveza esté exprimida.

10. Por último añadir la cebolleta y el pimiento rojo, sofreír un rato con un poco de sal y espolvorear con la cebolleta al servir.