¿Cómo freír un lado?

1. Prepare herramientas e ingredientes. Coloca el colador sobre un tazón pequeño y reserva. Hay dos razones para elegir huevos frescos esterilizados: primero, porque saben mejor, lo que significa que es más seguro comer huevos crudos esterilizados; segundo, las claras de los huevos frescos tienen mejor consistencia y coagulación;

Rompe los huevos en el colador para filtrar el exceso de agua en las claras. Este también es uno de los factores clave para suavizar los bordes de los huevos con el lado soleado hacia arriba.

3 Distribuye uniformemente una capa de aceite en la olla y calienta a fuego lento. Pon tu mano cerca del fondo de la olla y podrás sentir el calor.

4 Vierte lentamente los huevos del colador en la olla. La yema puede desviarse en este momento. Puedes utilizar una espátula para llegar suave y rápidamente al centro de la clara. Después de que la clara de huevo circundante se solidifique ligeramente, se fija la posición de la yema.

5 Echa una cucharada de agua en la parte sobrante de la olla y tápala con una tapa. La función de verter agua es formar vapor de agua y acelerar el guiso.

6 Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos. Puedes ver los huevos cocer a fuego lento a través de la tapa. Si no puedes ver con claridad, abre la tapa para confirmar, siempre y cuando puedas asegurarte de que no esté demasiado cocido. Hermosa tortilla soleada hacia arriba con una yema brillante y brillante. Si se cocina demasiado, su superficie se verá empañada o incluso completamente descolorida.

7. Ponlo con cuidado en el plato y sofríelo por un lado.

Consejos

1 Debes utilizar una sartén, no un wok tradicional de fondo redondo.

Si utilizas mantequilla al freír huevos, también puede aumentar el sabor de la leche.