¿Cómo hacer sopa de fideos con sangre de pato Jinling, un auténtico snack de Nanjing? ¿Dónde puedo aprender?
La sopa de fideos con sangre de pato es una comida tradicional famosa en Nanjing. Pertenece a la cocina Jinling y los bocadillos Jinling. Es un representante importante de la cocina Jinling y los bocadillos Jinling. . La sopa de fideos con sangre de pato se elabora con sangre de pato, intestinos de pato, hígado de pato, etc., y se añade a la sopa de pato y a los fideos. Es popular en todo el país por su sabor suave, fragancia fresca y sabor suave, así como por sus características gustativas adecuadas tanto para el norte como para el sur.
Método:
Ingredientes: sangre de pato (a veces se utiliza sangre de cerdo), fideos, frutos oleaginosos, cebollas verdes, jengibre, gambas secas, cilantro, despojos de pato (incluidas las mollejas de pato). , intestinos de pato, hígado de pato, etc.), cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de sésamo (o aceite picante).
Pasos
1. Hervir una olla con agua, verter una cucharada de glutamato monosódico, sal y esencia de pollo, blanquear el cilantro en el agua hirviendo y cortar el pato cocido. Se reservan los intestinos y el hígado de pato.
2. Hervir la sopa, cortar la sangre de pato en tiras y el aguacate en triángulos, echarlos en la sopa y cocinar.
3. Pasado uno o dos minutos, sacamos la sangre de pato. Pasado un rato, cuando los frutos del aceite estén cocidos, bajamos el fuego al mínimo, echamos la sangre de pato y dejamos que se cocinen. Evite que la temperatura baje.
4. Poner los fideos en la cuchara para escaldar fideos, blanquearlos en la sopa durante uno o dos minutos y verterlos en un bol.
5. Saque una cantidad adecuada de sangre de pato y aceite de fruta en un bol, ponga los intestinos de pato cocidos en rodajas y el hígado de pato sobre los fideos, agregue unas ramitas de cilantro y saque el aceite picante. Y remueve con los palillos. En poco tiempo estará listo un plato de deliciosa sopa de sangre de pato y fideos.