No se añade leche al bizcocho de nata.

Proteínas: Cada 100 gramos de huevos contienen alrededor de 13 gramos de proteínas, principalmente proteína de huevo y proteína de yema de huevo. La composición de aminoácidos de la proteína es la más cercana a la proteína del tejido humano, por lo que el cuerpo humano digiere y absorbe fácilmente la proteína del huevo.

Muchas tartas elaboradas en pastelerías ahora llevan huevo, ¿pasta blanca? Solo pon la clara de huevo. Si queda amarillo añadir la yema de huevo. Por supuesto, existe un tipo de pastel llamado "pastel Lunjiao" en el distrito de Shunde, Guangdong. Sus pasteles se colorean con azúcar blanca o moreno, sin añadir huevos.

La proteína de los huevos tiene la capacidad de expandirse. Cuando se agita a alta velocidad, se puede introducir una gran cantidad de aire, lo que se convierte en la fuente de expansión de la torta y el interior se vuelve poroso. y estructura de tejido esponjoso. Una vez que las claras de huevo se envían, pueden absorber y retener una gran cantidad de aire, lo que hace que el volumen del pastel se expanda durante el horneado. Puede reemplazar la levadura y los agentes gasificantes y aumentar el volumen del pastel. No se puede hacer un pastel sin huevos, y un pastel sigue siendo un pastel sin huevos. No, son bollos al vapor.

Las principales materias primas para la elaboración de tartas son la harina, los huevos, la nata y la leche en polvo. Los huevos son esponjosos y tienen una textura suave. Sin huevos, el bizcocho horneado no quedará esponjoso y el color será especialmente feo. El tamaño del huevo aumentará, se volverá amarillo dorado y el color será particularmente hermoso. Se puede decir que la mayoría de la repostería tradicional contiene huevo. ¿Por qué? Los huevos se utilizan principalmente para dispersar y mezclar uniformemente el aire para formar finas burbujas que sostengan todo el pastel. La textura suave y el rico sabor a huevo se atribuyen a los huevos. La tarta es un postre muy habitual en nuestra vida diaria. Tanto a los adultos como a los niños les encanta comerlo. En algunos banquetes de cumpleaños, banquetes de bodas y otras ocasiones. , la tarta es una protagonista importante. Como este es el resultado de la práctica de mucha gente, por supuesto también puedes poner huevos de pato, que serán más difíciles de manipular, más sospechosos y más difíciles de cocinar bien. Un escritor gastronómico respondió por ti. Mi video fue seleccionado. Sígueme para ver las trivias y las historias sobre comida.