Receta de salmón
Hay muchas formas de preparar salmón. El siguiente editor presenta dos métodos clásicos para el salmón.
1. Salmón estofado
(1) Preparación del material:
Ingredientes: salmón
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, estrella anís, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, vino para cocinar, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, aceite vegetal, agua, pescado al vapor, salsa de soja.
(2) Trabajo de preparación
Retirar las escamas y órganos internos del pescado, limpiarlo, picarlo en trozos pequeños y luego dejarlo en remojo en agua durante 13 horas para quitarle las olor salado. Luego recógelo y sécalo con un paño de cocina.
(3) Cocción
a. Poner aceite en la olla, calentarlo al 50% de fuego, agregar los trozos de pescado y freír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados;
b. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y los chiles secos.
c. pescado al vapor y salsa de soja, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar a fuego lento;
d. Cuando el agua llegue a 1/3, agregar azúcar de roca y reducir el jugo a fuego alto.
Nota: Al cocinar salmón, no añadas sal porque el salmón en sí es salado. Además, puedes añadir un poco de azúcar de roca, que no sólo te refrescará, sino que también neutralizará el sabor salado del pescado y aumentará el sabor del plato.
2. Salmón frito
(1) Preparación del material:
Ingredientes: salmón
Ingredientes: sal, salsa de soja, esencia de pollo , cebolla verde, jengibre, ajo, aceite licuado, cinco especias en polvo.
(2) Trabajo de preparación
Retirar las escamas y las vísceras del pescado, lavarlo y cortarlo en trozos, luego añadir la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís, la salsa de soja, la sal y el espino. vino y cinco especias en polvo y deje marinar durante 15 a 20 minutos.
(3) Cocción
a. Precalentar el molde eléctrico durante 5 minutos, luego agregar un poco de aceite, poner los filetes de salmón marinados en el molde eléctrico y poner los condimentos. juntos ;
b. Después de unos 7 a 10 minutos, fríalos hasta que ambos lados estén dorados;
c. Si se pueden perforar los palillos, significa que está cocido y colocado en un plato.