¿Cómo hacer deliciosa la sopa de costillas de sepia?

Hace unos días se me ocurrieron varias recetas de sopa de carne y huesos, porque creo que comer un poco de carne y beber un poco de sopa caliente es un buen complemento energético en invierno. A menudo compro sopa y huesos guisados ​​y siempre tengo la sensación de que estoy comiendo platos nuevos. Pero el círculo de amigos también me abrió los ojos. Un amigo dejó un mensaje diciendo que la mejor sopa de huesos guisada es en realidad la sepia seca guisada. Tan pronto como pensé que tenía sentido, era como salado y manjares, un plato famoso de Jiangnan. Se guisa con tocino, jamón, carne de cerdo fresca y brotes de bambú. La sal y la frescura chocan para crear un sabor inusual.

El calamar, también llamado sepia, es rico en proteínas y grasas. Secado al sol no sólo es fácil de conservar, sino que también tiene un sabor especial a pescado. Cuando choque con carne y huesos frescos, no sabrá mal, ¿verdad? Con esta idea, la próxima vez que vaya al supermercado me acercaré al mostrador de carnes y pescados secos, y buscaré sepia seca para comprar. Compré dos y me los llevé a casa, uno me alcanzó para el guiso.

En realidad es muy sencillo. Los huesos de carne y la sepia seca se pueden guisar a fuego lento durante 90 minutos. Pero en el momento en que abrí la tapa, vi dos proteínas disueltas en la sopa, convirtiéndose en una sopa de mariscos con huesos y carne blanca lechosa. El sabor todavía no era tan bueno como de costumbre. Sé que esta vez lo hice bien.

El calamar es rico en nutrientes, tiene los efectos de fortalecer el yang y fortalecer el cuerpo, nutrir la sangre y los riñones, fortalecer el estómago y regular el qi, y es delicioso. Es un muy buen producto dietético. Agregué algunos dátiles rojos para hacer esta sopa más cálida y dulce. Los amigos que estén interesados ​​también pueden probarla.

[Sopa de Costillas de Cerdo Estofadas con Calamares]

Ingredientes: 1 sepia seca, 500 gramos de caldo de huesos.

Complementos: 1 trozo pequeño de jengibre, 8 dátiles rojos, 2 cebolletas, cantidad adecuada de sal.

Pasos: 1. Remojar la sepia seca durante 2 horas antes. Normalmente remojo sepia seca por la mañana, luego voy a comprar verduras y vuelvo del mercado, es más o menos lo mismo.

2. Lavar la sepia seca y cortarla en tiras, cortar el jengibre en rodajas, lavar los huesos de la carne, la cebolleta y los dátiles rojos y reservar.

3. Agregue suficiente agua a la olla, ponga el caldo de huesos en ella, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

4. Habrá mucha espuma, límpiela.

5. Añade las rodajas de jengibre, las cebolletas y los dátiles rojos.

6. Añade la sepia seca remojada y cocina a fuego lento durante 90 minutos.

7. Después de una hora y media, la sopa de huesos se ha vuelto blanca y la sopa está espesa y deliciosa. Sólo agrega un poco de sal al gusto. Después de que la olla esté cocida, espolvoree unas cuantas cebollas verdes picadas.

Beber un bol mientras hace calor en invierno, es muy nutritivo.