¿Cómo hacer estofado de cordero en casa sin carne fresca ni leña? ¿No queda pesada la sopa de cordero?
Asegúrate. agregar jengibre y ajo. Si desea que la sopa de cordero sea deliciosa, la cebolla verde y el jengibre son los condimentos clave que se deben agregar para eliminar el olor a pescado y hacerla deliciosa. No sólo hay estofado de cordero, sino también marisco. El principal beneficio de las cebolletas y el jengibre en los platos de pescado es eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Las cebollas generalmente se cortan en trozos inmediatamente, el jengibre se corta en trozos grandes y se cuece en la olla con el cerdo, para poder agregar las cebollas a la olla. La delicia del jengibre se mezcla con la sopa de cordero. Además de poner las chuletas de cordero en el dongru al guisar y poner la sopa de cordero al servir, también hay muchos lugares donde inconscientemente se espolvorean y lavan cebollas con sopa de cordero caliente para estimular nuevamente el aroma de las cebollas.
La pimienta Ebijia-Ma es un tipo de carne y pescado excepto el cerdo. El condimento principal que se utiliza para eliminar el pescado del mar es el vino de arroz, pero existen muchas deficiencias a la hora de cocinar chuletas de cordero. Para eliminar el olor a pescado, solo se pueden utilizar especias. El jengibre y el ajo se utilizan para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, y la pimienta se ha convertido en la especia principal para eliminar el olor a pescado de la carne. Si quieres que el guiso de cordero quede delicioso y no a pescado, añade un poco de pimienta y carne de res a la olla al guisar las chuletas de cordero. Se recomienda envolver los granos de pimienta con gasas o bolsas de tela sin costuras para facilitar su extracción final.
Sanbijia - pimienta blanca Si hablamos del condimento más adecuado para la sopa de cordero, es la pimienta blanca, que contiene principalmente tres significados importantes: 1. Elimina el olor a pescado. Generalmente, tras retirar la espuma producida en la segunda pasada, se añade al cordero guisado un poco de pimienta blanca. Si se agrega demasiado pronto, se mezclará fácilmente con la espuma. La función importante de agregar pimienta blanca por primera vez es trabajar con jengibre, ajo y chile para eliminar el olor a pescado de la carne. 2. Mejorar la frescura. La pimienta blanca guisada estimula aún más los ingredientes del condimento y realza el sabor de la sopa de cordero. 3. Condimentos. Después de servir la sopa de cordero, muchos restaurantes de sopa de cordero dan pimienta blanca como referencia. El papel importante de la pimienta blanca en esta época es condimentar la sopa de cordero y aumentar su dulzor.
Sibijia - Polvo de cinco especias Antes de beber sopa de cordero, muchas personas añaden inconscientemente una pequeña cantidad de pimienta de Jamaica en polvo. Incluso agregar una pequeña cantidad de polvo de cinco especias puede duplicar el efecto refrescante y a pescado. El polvo de cinco especias, como muchos medicamentos, tiene el efecto de abrir la carne. El efecto es el mejor condimento para abrir el paladar del cliente. Aparte de la sopa de cordero guisada y los kebabs de cordero, el cordero asado no puede resaltar la delicia de la carne de res sin el apoyo del polvo de cinco especias.
Ni uno solo: el anís estrellado, también conocido como anís estrellado, es uno de los condimentos más tabú para la carne de vacuno. La industria siempre ha afirmado que "los cerdos no tienen pimienta, las ovejas no". lujo". Hay dos razones principales por las que la carne y el anís estrellado son tabú: 1. Los ocho aromas se llaman ingredientes grandes porque las especias son demasiado fuertes y la carne de res es un ingrediente particularmente delicioso. Agregar anís estrellado puede enmascarar fácilmente el sabor de la carne. 2. Después de agregar anís estrellado, el color de la sopa de cordero guisada se vuelve más oscuro y gris negruzco. Este es otro factor importante por el cual la sopa de cordero no agrega anís estrellado. El anís estrellado se utiliza generalmente en sopas de color salsa y no es adecuado para sopa de cordero.
En segundo lugar, sin añadir vino para cocinar, mucha gente piensa inmediatamente en vino de arroz; de hecho, cuando se cocina pescado, en realidad se está cocinando pescado y carne. En platos de mariscos, el vino de arroz es sin duda un buen condimento, pero en la carne de res, el vino de arroz parece fallar repentinamente. Al guisar chuletas de cordero, recuerde que no es necesario agregar vino de cocción para eliminar el olor a pescado, porque los ingredientes del vino de arroz pueden reaccionar con la carne. No solo no eliminará el olor a pescado, sino que desprenderá un olor a pescado. olor "agrio".
En tercer lugar, no añadas sal al estofado de chuletas de cordero demasiado pronto. Hay que añadir sal, pero no demasiado pronto. La carne de res guisada por mucha gente tiene un sabor amaderado y astringente. La clave es añadir la sal demasiado pronto. Al guisar chuletas de cordero, normalmente se cuece el cordero hasta que esté bien cocido durante al menos 30 minutos y luego se puede agregar sal. Agregue sal a estos porros y las chuletas de cordero guisadas no sólo quedarán tiernas y suaves, sino también tiernas pero no amargas, y se saborearán profundamente.
Cuando cocines chuletas de cordero en casa, recuerda "poner 4 dentro y 3 fuera". Si te equivocas, la sopa no quedará fresca ni fragante y la carne no morderá. En casa suele haber un tipo de guiso de chuleta de cordero. Cada vez habrá menos reglas para "suma y resta". Las chuletas de cordero estofadas se pueden conservar originales.