¿Cómo freír mostaza?

Las cabezas de mostaza también se llaman colinabo, pero su apariencia es redonda, un poco como los rábanos. Cuando coma mostaza, coma la raíz. Debido a que la raíz de la cabeza de mostaza tiene un fuerte sabor picante a mostaza y un cierto amargor, la cabeza de mostaza a menudo se encurte y se come. Las cabezas de mostaza contienen fibra dietética, que ayuda a promover la motilidad gastrointestinal, la desintoxicación, la hinchazón y la prevención del cáncer.

Primero, pepinillos a la mostaza

Ingredientes: 3 corazones de mostaza, 1. 1 y 1/2 cucharadas de sal, 2. 1/2 cucharada de salsa de chile, 1 cucharada y 1/2 de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soja light.

Método de trabajo

1. Lavar el corazón de mostaza y quitarle la piel gruesa, pelarlo con un pelador hasta que quede fino, luego cortarlo en rodajas finas de 0,3 ~ 0,4 cm y reservar.

2. Espolvoree el condimento (1) en las rodajas de mostaza, revuelva uniformemente y luego deje marinar durante 30 minutos para permitir que la sal penetre en las rodajas de mostaza. Una vez que el repollo esté crujiente, puedes filtrar la salmuera y secar el agua del repollo para usarla más adelante.

3. Mezcle las rodajas de corazón de mostaza y todos los ingredientes para sazonar (2), póngalos en un recipiente y deje marinar durante 2-3 horas, luego cómelo. El almacenamiento en frío puede durar aproximadamente 65.438 00 días.

2. Sopa salada de huesos de cerdo con mostaza

Ingredientes: 400 gramos de espinazo de cerdo, 400 gramos de mostaza, 800 ml de agua.

Complementos: 10g de jengibre en rodajas, un poco de cebolla verde, ajo, aceite, sal, pollo en polvo.

Método de elaboración

1. 1. 400 gramos de lomo de cerdo (primero cortado en un trozo de agua, luego marinar con sal durante 4 horas;

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3. Finalmente agregue la mostaza y los accesorios y cocine por unos 10 minutos, luego agregue el condimento de cebolla. En tercer lugar, sofreímos la mostaza en escabeche

Ingredientes: 250 gramos de hojas de mostaza frescas (también conocidas como Fucai), 50 gramos de lonchas de pato curado, 50 gramos de tocino, 50 gramos de salchicha, 50 gramos de rábano en escabeche, 15 gramos de hojuelas de pimiento rojo, 800 gramos de aceite para ensalada condimentado, 5 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de ajo picado, 5 gramos de jengibre picado, 10 gramos de salsa de soja, 2 gramos de glutamato monosódico, 8 gramos de. azúcar, 10 gramos de flores de jengibre

Forma de elaboración

1. Lavar la mostaza y utilizar 45 gramos Cortar el tocino en rodajas de 3 cm de largo con un cuchillo oblicuo y lavar el tocino. cortar en trozos de 0,3 cm de grosor, 4 cm de largo y 1,5 cm de ancho; lavar la salchicha y cortarla en gajos de 5 cm de largo, 0 cm de ancho; 0cm de espesor

2. Agrega 50 gramos de aceite para ensalada a la olla y cuando esté 70% caliente agrega las rodajas de mostaza y sofríe 2. Minutos, retira de la sartén, agrega el resto de la ensalada. aceite, cuando esté 50% caliente añadir las lonchas de pato, las lonchas de tocino, la salchicha, deslizar por 3 minutos (la temperatura del aceite no debe exceder el 70%), sacar y reservar.

3. aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada, el ajo picado y el jengibre picado y saltee hasta que esté 70% caliente. Agregue la mostaza, las rodajas de pato en conserva, las rodajas de tocino, los segmentos de salchicha, las verduras en conserva y las rodajas de pimiento rojo y saltee. Durante 2 minutos, agrega la salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar y las flores de jengibre al gusto, retira de la sartén y sirve.