¿Dónde estaba la especialidad del cerdo Dongpo en la dinastía Tang?

La carne de cerdo Datang Dongpo es una especialidad del municipio de Datangping, condado de Xinjian, ciudad de Nanchang, provincia de Jiangxi. El cerdo Datang Dongpo es graso pero no grasoso, crujiente pero no podrido, fresco y delicioso, y se derrite en la boca. Durante miles de años, ha sido un plato especial imprescindible en las bodas, costumbres y festivales locales, y tiene una amplia influencia.

El cerdo Datang Dongpo es una especialidad tradicional del municipio de Datangping, condado de Xinjian, provincia de Jiangxi, con una larga historia de más de 1.000 años. La carne en la vertiente este de Datang se distribuye principalmente en los municipios de Datangping, Tiehe, Jinqiao y Xiangshan en el condado de Xinjian, así como en algunas ciudades adyacentes al condado de Yongxiu.

Datang Dongpo Meat se originó en el escritor de la dinastía Song, Su Dongpo. Una vez pasó por el recién construido Datang para tratar a un niño que sufría un golpe de calor. Para agradecer a Su Dongpo por salvarle la vida, los padres del niño compraron un trozo entero de carne de la colección y le preguntaron a Su Dongpo cómo lo hacía. Cuando no entendieron su significado, lo convirtieron en un plato único.

La tecnología de producción del cerdo Dongpo en la dinastía Tang es única. Se cocina con un trozo entero de panceta de cerdo de aproximadamente un kilogramo, luego se pone en una cazuela, se agrega jengibre, cebolla verde, salsa de soja, azúcar de roca, vino de arroz, nudo de cebolla verde y otros condimentos, se cuece a fuego lento durante Dos horas, luego poner la carne en la cerámica. Ponerla en el frasco, taparla, sellarla con papel melocotón y ponerla en una vaporera para que se cocine bien.

La carne Datang Dongpo tiene un proceso de producción único que mantiene su sabor original y su rico valor nutricional. El consumo a largo plazo puede fortalecer el cuerpo y mantener una energía fuerte. Mejorar la inmunidad humana.

El cerdo Datang Dongpo es un representante típico de la cultura alimentaria emergente. El proceso de producción del cerdo Datang Dongpo es una tecnología única entre las muchas técnicas de cocina popular de nuestro país. Combina las anécdotas de celebridades históricas y culturales y técnicas de producción únicas, y tiene profundos orígenes históricos y una amplia influencia. Se trata de un patrimonio cultural alimentario único y precioso que queda de la historia.