Consejos para hacer repollo con leche.
Primero, cocer al vapor los huevos con col
Ingredientes: 150g de col, 1 huevo, aceite, sal, salsa picante, sal de sésamo, salsa de ostras, cebolla, ajo.
Método: 1. Blanquear la col en agua caliente y escurrir. 2. Coloca el repollo en un plato. 3. Picar la cebolla y el ajo, espolvorear sobre el repollo, espolvorear con salsa de ostras y sal. 4. Cascar un huevo encima, cocer al vapor en una vaporera durante 5 minutos y sacar. Al comer, espolvorea con sal de sésamo y un poco de salsa de chile para que tenga un sabor más fresco.
2. Col de leche asada
Ingredientes: 300g de col china, 100ml de leche, aceite, sal, pimienta, cebolla de verdeo, aceite de sésamo, esencia de pollo.
Método: 1. Prepara los ingredientes. Lavar las cebollas y cortarlas en polvo. 2. Lavar la col y cortarla en tiras. 3. Llenar la olla con agua, llevarla a ebullición, añadir la col y blanquearla. 4. Tome otra olla, agregue aceite, saltee las cebolletas picadas y agregue las tiras de repollo. 5. Vierta la leche, agregue sal, pimienta y esencia de pollo al gusto. 6. Agregue las almejas finas y vierta el aceite de sésamo.
3. Repollo Lao Chu
Ingredientes: 300 gramos de col china, Wuhua.
100 gramos de carne, aceite, sal,
fideos de boniato, cebolla, jengibre, cilantro, ocho
cuernos, pimiento rojo, salsa de soja, sésamo aceite.
Método: 1. Remoje los fideos de camote en agua tibia con anticipación hasta que no queden núcleos blancos. 2. Corte el repollo en trozos grandes con la mano y corte la panceta de cerdo en trozos grandes. 3. Ponga la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la panceta de cerdo y sofría. Sofreír hasta que la superficie de la panceta de cerdo esté ligeramente dorada, agregar el anís estrellado, los chiles rallados y la cebolla y el jengibre en rodajas, luego agregar el repollo y sofreír rápidamente. 4. Cuando la col esté ligeramente blanda, añadir los fideos, una cucharada de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal y sofreír rápidamente. 5. Apagar el fuego y añadir la cantidad adecuada de cilantro y unas gotas de aceite de sésamo.
Cuarto, Sopa de col, champiñones y fideos
Ingredientes: 100 g de col china, 4 champiñones, 40 g de zanahorias, 1 fideos, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de jengibre, un poco de brotes de ajo.
Método: 1. Remojar los fideos blancos en agua y reservar. Triture la col, los champiñones y las zanahorias por separado. 2. Blanquear las zanahorias y los champiñones rallados y reservar. 3. Agrega un poco de aceite a la olla sopera, sofríe la cebolla y el jengibre, agrega el repollo rallado y sofríe un rato, luego agrega la cantidad adecuada de agua. 4. Después de cocinar durante 5 minutos, agregue las zanahorias y los champiñones y continúe cocinando. 5. Agregue sal y pimienta al gusto, luego agregue los fideos blancos. 6. Cocine los fideos hasta que estén tiernos y agregue un poco de esencia de pollo. 7. Agregue los brotes de ajo, vierta el aceite de sésamo y apague el fuego.
5. Col de espino
Ingredientes: 100 gramos de col, jugo de espino.
Método: 1. Tome dos hojas de col china, quíteles las hojas y tome solo los tallos de la col china. 2. Cortar el repollo en tiras. 3. Remoje el repollo rallado en agua fría durante 10 minutos. 4. Coloque el repollo rallado en un plato, vierta encima el jugo de espino y sumérjalo en el jugo de espino al comer.