Mucha gente come tornillos en verano ¿Qué opinas de los tornillos fritos?
Los caracoles fritos deben ser fragantes y picantes para estar deliciosos. En primer lugar, no escatimes en ingredientes. Se puede decir que un plato de caracoles fritos tiene un fuerte sabor picante y un regusto largo. ¡Lo mejor cuando se sirve en la mesa a medianoche! Puedes comer la carne de caracol frita de un solo bocado, ¡lo cual es un verdadero placer para el alma! Hola amigos, soy Ayuan Abo. Hoy les compartiré cómo hacer tornillos picantes: limpiar los tornillos, cortarles las colas, poner aceite en la olla, calentar el aceite y agregar granos de pimienta, hojas de laurel y anís estrellado. , hinojo, chiles secos y ajo, pasta de frijoles, pimiento encurtido, jengibre encurtido, sofreír hasta que esté fragante y agregar los caracoles.
Verter los tornillos escurridos y sofreír a fuego alto. Cuando el fondo de la olla esté ligeramente quemado, rociar media botella de cerveza y llevar a ebullición a fuego alto. Luego agregue agua hirviendo (si es agua hirviendo, el agua fría afectará el sabor) para cubrir los tornillos, vierta el aceite rojo espeso a fuego alto, agregue sal, salsa de soja, azúcar y una pequeña cantidad de vinagre; : Cortar la cola del caracol, lavarla y ponerla en una olla. Echar una cantidad adecuada de agua en el medio, blanquear los caracoles en agua durante 2 minutos, retirar y controlar el agua y reservar en rodajas el jengibre; prensar ligeramente el ajo, picar las hojas de perilla y las hojas de cebolla verde y reservar.
Enjuague con agua limpia, prepare un trozo de jengibre, un diente de ajo y una cantidad adecuada de chile. Picar el jengibre, picar los dientes de ajo y cortar el pimiento en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento hasta que estén fragantes. Coloque los tornillos en la olla y sofríalos. Agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría y vierta. Agregue los chiles secos, el anís estrellado, la sal y la salsa de soja oscura, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se caigan las nueces. Agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo, retira de la olla y sirve en un plato. Sofreír hasta que las especias cambien ligeramente de color, agregar pasta de frijoles (doubanjiang es el alma de este plato, un condimento muy importante), sofreír el color rojo del aceite en la pasta de frijoles, agregar los tornillos blanqueados y sofreír uniformemente.
El entorno de crecimiento de los tornillos es en realidad relativamente sucio. Básicamente, existen en el lodo. Además, los tornillos se alimentan de microorganismos, lo que genera una gran cantidad de bacterias en su interior. Por lo tanto, antes de comer los tornillos, debes remojarlos. en agua limpia durante más de 2 horas. Al mismo tiempo, puede agregar un poco de vinagre blanco al lavabo para promover que los tornillos escupan más impurezas.