¿Cómo cocinar carne de res en una olla?

Condimento: 1000 g de aceite vegetal (consumo real 50 g), 20 g de sal refinada, 10 g de glutamato monosódico, 8 g de salsa de ostras, 5 g de salsa de soja, 20 g de vino para cocinar, 10 g de salsa de chile picante, 150 g de Erguotou, 50 g de frijoles negros Laoganma, 650 g de semillas de ajo.

2. Método de elaboración

1. Quitar los huesos principales de la pierna de cordero, blanquearla en una olla con agua fría para quitar las manchas de sangre, luego ponerla en una olla sopera y agregar. agua, cebollas verdes y chiles secos (200 g), jengibre, cebollino, Erguotou, anís estrellado, canela, sal, glutamato monosódico, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

2. Cortar el pimiento rojo en tiras, cortar las semillas de ajo en tiras, cortar la cebolla verde en rodajas diagonales y cortar en tiras los 50 gramos restantes de chile seco.

3. Colocar la olla limpia a fuego alto, añadir aceite vegetal, calentar al 60%, sofreír el cordero, verter en un colador y escurrir el aceite.

4. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue las semillas de ajo, los aros de chile, los gajos de chile secos, los frijoles negros Laoganma, saltee, luego agregue el cordero, cocine con vino de cocción hasta que esté fragante, agregue glutamato monosódico. salsa de soja, salsa de chile y salsa de ostras, sofreír uniformemente, verter la sopa fresca, cocinar a fuego lento, verter el aceite rojo, ponerlo en una sartén con una base de cebolla verde y servir en la estufa. .

En tercer lugar, características

Es picante y tiene un sabor único.