¿Qué tipo de animal es el tocino? ¿Qué parte de la carne es tocino?
Bacon es una transliteración de la palabra inglesa "Bacon" y su significado original es carne de costilla ahumada (es decir, carne cuadrada) o carne de lomo salada y ahumada. El tocino es una de las tres variedades principales de productos cárnicos de estilo occidental (jamón, salchicha). Su sabor no sólo es delicioso y salado, sino que también tiene un fuerte sabor ahumado.
La piel del tocino es de color amarillo dorado aceitoso, y la corteza es dura, y habrá un ligero "silbido" al golpearlo con los dedos, la carne magra es de color marrón oscuro, seca y; dura y el color de la carne es brillante después de cortarla.
El tocino se elabora curando y ahumando pechuga de cerdo u otras partes de la carne. El tocino suele considerarse el primer plato del desayuno. Cortar en rodajas, hornear en una sartén o freír en aceite. El tocino es delicioso y se usa a menudo en la cocina. Se consideraba que el tocino era uno de los principales contribuyentes a la obesidad, pero esta opinión ha cambiado gradualmente debido a la introducción de dietas bajas en carbohidratos en los Estados Unidos.
El tocino más común son las costillas ahumadas (flitch) y las lonchas de jamón y tocino (lonchas). Las cortezas de cerdo también se convierten tradicionalmente en tocino, pero el tocino sin piel se puede utilizar como una opción más saludable.
Las investigaciones muestran que el consumo prolongado de tocino puede aumentar el riesgo de cáncer. Comer 50 gramos de carne procesada, o dos lonchas de tocino, al día puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.
Datos ampliados:
El tocino se produce principalmente en Norteamérica y se denomina tocino rayado en Reino Unido e Irlanda. En el año 1500 a. C., los chefs chinos marinaron carne de cerdo por primera vez. Esta no es sólo una forma de conservar la carne de cerdo temprano, sino que también estimula el sabor de la carne.
Tocino es también un tipo de tocino. Está elaborado con panceta de cerdo secada naturalmente y luego recubierto con especias y sal marina. El aceite distribuido uniformemente es suave pero no grasoso, con salinidad moderada y sabor pleno.
El tocino es rico en fósforo, potasio, sodio, grasas, colesterol, hidratos de carbono y otros elementos.
Consulte la Enciclopedia Baidu-Bacon