¿Cómo cocinar las patatas después de cocerlas al vapor?
Muchas personas no comen patatas o comen menos debido a su alto contenido en almidón, y tienen miedo de comer patatas para ganar peso. Pero los expertos en nutrición nos dicen que las patatas se conocen como "ginseng subterráneo" porque son ricas en nutrientes. Comer patatas de forma científica y racional puede mantenerte delgado. Los expertos dicen que las patatas son muy nutritivas. El contenido de proteína de 100 g de patatas es de aproximadamente 2 g ~ 2,5 g. La calidad de la proteína de las patatas es buena y cercana a la proteína animal. Contiene mucina especial, que no solo tiene el efecto de hidratar los intestinos, sino que también tiene el efecto de metabolismo de los lípidos, lo que puede ayudar al metabolismo del colesterol. Además, las patatas tienen un conjunto completo de 8 tipos de aminoácidos y una variedad de vitaminas, entre las que el contenido de VC es relativamente alto. Las patatas también son ricas en calcio, fósforo, magnesio y potasio. Entonces, ¿cómo puedo comer buenas patatas? En primer lugar, asegúrese de la cantidad, coma unos 80 gramos de patatas (patatas, boniatos, taro) todos los días. En segundo lugar, la combinación de carne y verduras es buena. Siempre que lo combine correctamente, podrá disfrutar de una comida deliciosa mientras se mantiene delgado. En cuanto a las formas específicas de comer patatas, los expertos recomiendan patatas ralladas frías y ensalada de patatas, que pueden reflejar mejor el valor nutricional de las patatas. Los mejores ingredientes auxiliares para las patatas ralladas en frío son los pimientos morrones, los chiles y el cilantro, y se deben añadir algunas verduras de hojas verdes a la ensalada de patatas para combinar ingredientes chinos y occidentales. Para muchos puré de patatas y patatas fritas en la comida rápida occidental, los expertos creen que el puré de patatas se oxida durante el procesamiento, lo que destruye una gran cantidad de VC y reduce en gran medida el contenido nutricional. Las patatas fritas se calientan repetidamente a altas temperaturas para producir polímeros, así que cómelas lo menos posible. Las patatas, también conocidas como patatas, contienen proteínas, hidratos de carbono, hierro, vitaminas B y C, etc. Tiene efectos desintoxicantes y antiinflamatorios. Por lo tanto, tanto las batatas como las patatas pueden tratar enfermedades. Los remedios dietéticos comunes incluyen: Ictericia por calor húmedo: hervir las batatas y las patatas con regularidad. Estreñimiento: 250 gramos de hojas de batata, hervidas en aceite y sal, tomar una o dos veces al día. Diabetes: Utilice una cantidad adecuada de vides secas de patatas o batatas. Decocción con agua y tomar. 2 o 3 veces al día durante varios meses tendrán cierto efecto. Hinchazón y dolor: Triturar patatas o boniatos y aplicar en la zona afectada. Heridas de bala: Triturar hojas de camote y aplicar sobre la herida. No es factible tratar la defecación: hojas crudas de boniato o de patata, triturarlas, mezclarlas con piloncillo y pegarlas en el ombligo. Tratamiento de las emisiones nocturnas y la secreción turbia: Tome una cantidad adecuada de camote o papa en polvo seco para cocinar gachas por la mañana y por la noche, y tómela mientras esté caliente para tratar las emisiones nocturnas y la secreción turbia. 1. Ingredientes para patatas ralladas frías: dos patatas frescas, tres o cuatro pimientos rojos secos, sal, glutamato monosódico, vinagre y aceite para ensalada. Proceso de elaboración: Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en tiras finas, lavarlas con agua y controlar la humedad. Agrega una pequeña cantidad de aceite para ensalada a la olla, caliéntala, agrega los pimientos rojos y fríe hasta que estén fragantes (mantente alejado de la olla y ten cuidado de que el aceite de chile no te salpique los ojos) y reserva. Agrega agua a la olla y deja hervir, blanquea las papas ralladas en la olla, sácalas inmediatamente, enfríalas con agua fría, controla la humedad y luego cómelas. Espolvorea el aceite de chile frito, un poco de vinagre, sal y glutamato monosódico sobre las papas ralladas y mezcla bien. Las patatas ralladas aromáticas y picantes están listas. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2. Patatas ralladas con sésamo Patatas ralladas con sésamo (3 personas) Ingredientes: 400 g de patatas, 20 g de cebollas frescas, 65438 + 0/2 cucharadita de sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo. Rendimiento: 1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas. Triture las cebollas. Cortar las patatas en tiras, enjuagarlas con agua limpia, sacarlas y blanquearlas un rato en agua hirviendo (simplemente hervirlas), luego enjuagarlas bien con agua fría, retirarlas y escurrirlas. 2. Ponga las patatas ralladas, la sal, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo en un bol, mezcle bien y sirva en un plato. Agregue las cebollas ralladas y sirva. Características de los platos: color brillante, sabor fresco y tierno, salado y delicioso. ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Patatas fritas y cortadas en tiras Ingredientes: Una especie de condimento para patatas: ají seco, vinagre, vinagre. Método: Cortar las patatas en tiras, remojarlas en agua e intentar quitarles el almidón.
Coloque los chiles secos en la cacerola de aceite y saltee unas cuantas veces, luego agregue las papas ralladas, agregue vinagre, sal, salsa de soja y glutamato monosódico, y saltee unas cuantas veces. Experiencia: Si quieres comer patatas ralladas crujientes, debes enjuagarlas con agua fría inmediatamente después de cortarlas para quitarles el almidón. Si no quieres que quede muy crujiente lo mejor es remojarla en agua, de lo contrario las patatas ralladas cambiarán de color. Plato de papa 1, costillas de papa (especialidad al estilo de Sichuan): Primero mezcle las costillas con almidón, salsa de soja (para obtener un mejor color, se usa salsa de soja en lugar de sal) y clara de huevo, agregue la cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y pimienta, y marinar durante cinco minutos. Caliente el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles (es decir, la salsa de chile recomendada en el condado de Pixian, Sichuan), saltee hasta que esté uniforme y luego agregue los trozos pequeños inmediatamente (el doubanjiang no se puede frito en aceite por mucho tiempo, de lo contrario se pondrá negro), sofreír los trozos pequeños de costillas de cerdo, agregar agua y comenzar a cocinar. Recuerda agregar azúcar. Durante el proceso de cocción, puedes probar la sopa y agregar condimentos a tu gusto. Cuando esté casi cocido añadimos las patatas troceadas y esperamos hasta que estén listas para comer. Si la sopa no está lo suficientemente espesa, espese. Tenga cuidado de no usar demasiada agua al cocinar, solo la suficiente para básicamente sumergir la comida, para evitar demasiada agua, las papas se ablandarán y volverá una olla grande de sopa. Cierra la tapa dejando un espacio. La parte que está por encima de la superficie del agua también se puede cocer al vapor. 2. Patatas fritas: Esta es la más sencilla Corta las patatas en tiras, ponlas en remojo y fríelas. Presta atención al fuego lento para evitar que se queme por fuera y quede tierno por dentro. Puedes añadir sal al aceite, pero personalmente creo que es mejor freírlo primero y luego espolvorearlo con sal y pimienta. Si se calienta sal en aceite durante mucho tiempo, se perderá yodo. 3. Pimiento verde y patatas ralladas: Filtrar las patatas ralladas cortadas con agua para quitar el almidón de la superficie. Hervir el agua, añadir un poco de vinagre blanco (el vinagre negro no necesita vinagre blanco) y ponerle las patatas ralladas. Tenga cuidado de no cocinarla por mucho tiempo, solo déjela por un tiempo. Agregar vinagre puede hacer que las papas ralladas queden más crujientes. Calienta la olla, calienta el aceite, espolvorea con hojuelas de chile, saltea hasta que esté fragante, agrega las papas ralladas y sofríe, luego agrega el pimiento verde rallado, voltea dos veces y retira de la sartén. Por la misma razón, es mejor colocar la sal al final. Además, si agrega vinagre negro al freír y agrega azúcar antes de cocinar, se convertirá en papas ralladas agridulces, pero no agregue chile antes ~~ Recuerde no permanecer en la olla por mucho tiempo, o se volverá blando. . 4. Tortitas de papa: harina, huevos, agregar granos de pimienta de Sichuan, pimienta, azúcar, pasta. Si lo desea, también puede agregar cebolla verde picada y cilantro en polvo. Pasar las patatas rebanadas por harina y sofreír en una sartén mediana. Según sus preferencias personales, puede agregar diferentes ingredientes a la masa, como zanahorias picadas (esto también queda muy bonito). 5. Bolitas de papa: Picar las papas, untarlas con harina, huevos, pimienta y otros condimentos, y luego cocinarlas. póngalos en una sartén como si fueran albóndigas. Si es redonda, es una bola de patata. Si no es redondo, es plano y es un hash brown. 6. Sopa de tomate y patatas: Primero corta los tomates y fríelos con un poco de aceite (mi preferencia es que los tomates fritos no queden tan ácidos y la superficie de la sopa tendrá una capa roja, que queda rica y rica) . No es necesario retirar de la olla, solo agrega agua y papas chips (recuerda cortarlas finas). Cuando las patatas estén cocidas, puedes batir un huevo y verterlo en la sopa para que el huevo caiga. ¿Qué otros condimentos se deben agregar? No olvides espolvorear un poco de cebolla verde picada al final, quedará bien. De hecho, en la mayoría de los platos, especialmente en la comida china, las patatas son sólo un ingrediente, pero debido a la rica variedad de ingredientes principales y a la delicia de las patatas, el sabor cambia constantemente y a pocas personas no les gusta. Muchos platos caseros fueron "inventados" por la propia gente corriente, por lo que al cocinar, especialmente salteados y sopas, puedes añadir patatas todo el tiempo que quieras. Las patatas no tienen un olor especial (como el apio y las zanahorias) y no afectarán el sabor del plato principal. Al mismo tiempo, también puedes comer patatas con el sabor del plato principal. Es realmente lo mejor de ambos mundos.
Materiales de referencia:
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