Cómo hacer salsa de chile de Sichuan

Ingredientes: 10 kilogramos de pimienta de Beijing fresca de primera calidad;

Condimento: 2 kilogramos de sal de Sichuan, 1/2 cucharadita de kaempferol (3 ml), anís estrellado en polvo 1/2 cucharadita (3ml), 1/2 cucharadita de canela (3ml), 1/2 cucharadita de hinojo en polvo, pimienta 65438+.

Cómo hacer salsa de chile:

1. Lavar los pimientos vitex frescos de primera calidad y secarlos.

2 Cortar los pimientos en trozos. , pique (o triture), agregue los granos de pimienta, el kaempferol en polvo, el anís estrellado en polvo, la canela en polvo, el hinojo en polvo y mezcle bien;

3. Prepare un frasco de pepinillos limpio, extienda una capa de berros y vierta. una capa de aceite, luego extiende una capa de berros, vierte otra capa de aceite y mete repetidamente todos los pimientos en el tarro de kimchi para asegurar que los berros finalmente queden sellados por el aceite;

4. agregue sal, revuelva uniformemente y use para mantener fresco. Selle la boca del frasco de kimchi con film.

5. Tapa el tarro de kimchi, llénalo con agua y déjalo marinar durante aproximadamente 1 semana.

6. Preste atención a reponer periódicamente el agua en la boca del altar para asegurarse de que el agua del altar esté limpia. La salsa de chile preparada se puede comer directamente, mojar, condimentar, saltear, etc.

Consejos para hacer salsa de chile:

1. Elija pimientos Erjing frescos y de buena calidad, preferiblemente recogidos el mismo día;

2. El momento de hacer pasta de frijoles con chile es entre finales de otoño y principios de otoño, porque los pimientos Erjing se vuelven rojos después del otoño y las semillas de los pimientos Erjing se vuelven más numerosas y saben mal después del otoño.

3; Tenga cuidado al utilizar aceite de colza fresco. Haga salsa de chile de Sichuan. Si usas otro aceite, el sabor será diferente;

4. Añade sal al final para que la salsa de chile quede menos aguada. Si agregas sal primero, saldrá agua, afectando la calidad y el sabor de la salsa de chile. Si primero le agregas sal, lo mejor es poner la salsa de chile al sol para que se seque el vapor de agua.

5. Los chiles lavados deben secarse completamente con vapor de agua, de lo contrario la calidad y el sabor de la salsa de chile se verán afectados.

6 La salsa de chile preparada se puede consumir inmediatamente. , pero sabe mejor después de marinar durante un tiempo;

7 La salsa de chile preparada se puede almacenar durante mucho tiempo. Utilice una cuchara limpia cada vez que coma. >8. Utilice film transparente para sellar la boca del frasco para que sea más hermético y evitar que el agua entre en el frasco de kimchi.

Los efectos nutricionales de la salsa de chile: La población general puede consumirla

1. Antipirético y analgésico: El chile tiene un sabor picante y cálido. Puede reducir la temperatura corporal a través de la sudoración y. aliviar el dolor muscular, por lo que puede aliviar el dolor muscular. El efecto analgésico térmico es fuerte;

2. Prevenir el cáncer: la capsaicina, el ingrediente activo de la pimienta, es un antioxidante que puede prevenir el metabolismo de las células relacionadas, por lo que puede aliviar el dolor muscular. poner fin al proceso de carcinogénesis de los tejidos celulares y reducir el riesgo de incidencia de células cancerosas.

3. Aumenta el apetito y ayuda a la digestión: el fuerte picante de la pimienta puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar el apetito. , promueve la peristalsis intestinal y ayuda a la digestión;

4 Reducción de lípidos y pérdida de peso: la capsaicina contenida en los pimientos puede promover el metabolismo de las grasas y prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo, lo que es beneficioso para la reducción de lípidos, la pérdida de peso y la pérdida de peso. prevención de enfermedades.