Razones del aumento de los precios del ajo
1. Se reduce la producción esperada
La producción esperada del ajo afecta directamente a su precio. En términos generales, cuanto mayor es la producción, menor es el precio y viceversa. La superficie de plantación de ajo ha disminuido significativamente y la superficie de plantación de ajo ha disminuido en Zhejiang, Hunan y Guizhou. La recolección manual extensiva en algunas zonas productoras de ajo también ha resultado en una reducción de las cosechas de ajo. Afectada por la inestabilidad climática y otros factores, se espera que la producción de ajo caiga más de un 20% en 2023, que es el principal factor que sustenta los precios del ajo.
2. Buenas expectativas de consumo
El consumo de ajo incide directamente en su precio. Afectado por la epidemia, el consumo de ajo aumentó significativamente hasta alcanzar los 5,07 millones de toneladas. La epidemia comenzará a mejorar en 2023 y el concepto de alimentación saludable se ha vuelto popular entre la gente en los últimos años.
3. Ha aumentado el número de empresas de compras y almacenamiento.
A medida que los precios del ajo siguen subiendo, los recolectores comienzan a ganar dinero, atrayendo una gran ola de capital al mercado del ajo. El aumento de las empresas de compra y almacenamiento hará subir aún más los precios del ajo, lo que sin duda es una buena noticia para los productores de ajo de las cuatro principales zonas productoras. Sin embargo, debido a la gran distancia entre el lugar de origen y el lugar de compra, el costo de los enlaces intermedios también está aumentando debido a diversos factores como el transporte y el almacenamiento. Por lo tanto, aunque los comerciantes que compran y almacenan ganan dinero, las ganancias de los productores de ajo no son muy altas.
Consejos para mantener el ajo fresco
1. Almacenamiento sellado
Coloca el ajo en una botella o frasco vacío, que no solo sea impermeable sino también sellado. Hay muy poco O2 y mucho CO2, lo que puede inhibir la germinación del ajo.
2. Almacenamiento a baja temperatura
Partir el ajo en trozos, luego tamizar los trozos de ajo malos, luego poner el ajo en una bolsa de film, sellar la bolsa y ya podemos poner. directamente en el frigorífico. Debido a que el ajo germina fácilmente por encima de los 5°C, puedo guardarlo en una bolsa de plástico y guardarlo en el refrigerador para asegurar una temperatura ultrabaja y evitar el impacto de la humedad ambiental en el ajo. Esto puede prevenir eficazmente que el ajo brote.
3. Almacenamiento ventilado y a prueba de humedad
Mucha gente compra ajo y lo guarda directamente en la cocina del restaurante. Sin embargo, la humedad en la cocina del restaurante es muy alta y es muy fácil que el ajo recupere la humedad y germine en ella. Por lo tanto, es mejor atar bien la bolsa de embalaje después de comprarla y guardarla en un lugar seco y con ventilación natural.