Al preparar el pastel Qifeng, ¿por qué el pastel siempre se hunde?

Sin embargo, Qifeng suele ser un umbral para los principiantes. Existen ciertos requisitos para el método de suministro de proteínas, la mezcla y la temperatura del horno. Si no se dominan algunos detalles, es fácil fracasar. Este amigo dijo que la superficie está hundida y la textura es sólida, lo cual también es un problema común. La superficie del pastel Qifeng está hundida. En el primer caso, el desespumado no se hizo bien cuando se despidieron las claras. La entrega de clara de huevo es un paso muy crítico en la elaboración del pastel Qifeng. Si no envía lo suficiente, afectará el estado de todo el pastel Qifeng.

El pastel Qifeng es el más sencillo pero no fácil de hacer, principalmente porque tiene pocos ingredientes, por lo que es muy sencillo, pero además se desmoronará durante el proceso de elaboración, ¡lo cual también es un desafío para los principiantes! El pastel Qifeng es el embrión de pastel más común en nuestra vida diaria. El pastel Qifeng es también el pastel más simple de la repostería occidental. ¡Aunque es simple, no es fácil hacer un pastel Qifeng hermoso e impecable!

A la hora de hacer el bizcocho Qifeng lo más importante es hacer bien las claras y mezclar bien la masa del bizcocho. La crema de clara de huevo debe llevarse a un estado duro y seco, es decir, cuando se levanta el batidor, tiene una esquina relativamente afilada. La técnica de mezcla también es muy importante. Generalmente, la potencia de los batidores de huevos domésticos es demasiado pequeña y el blanqueamiento de los huevos lleva demasiado tiempo. Es difícil enviar toda la proteína hasta el punto en que se eleve por completo. Esto es muy importante. Si las claras no suben bien, provocará directamente que se colapsen y el bizcocho fallará.

Una vez hecho esto, abróchelo primero y colóquelo en la red fría. Espere a que el espacio en blanco se enfríe antes de sacarlo. Si hace esto, la situación anterior no sucederá. No hay suficiente tiempo de horneado. La temperatura de horneado del pastel Qifeng no debe ser demasiado alta. La temperatura del horno se fija en aproximadamente 160 °C. Un pastel de seis pulgadas debe hornearse durante unos 40 minutos. Por muchas razones, una buena receta de pastel Qifeng requiere una habilidad artesanal. Las claras deben entregarse en su lugar, la mezcla debe ser rápida, se debe controlar el tiempo y la temperatura de horneado y se debe invertir el horno.