Consejos sobre cómo despellejar la lucioperca
El pollo de ojos grandes no es una variedad de alta gama, pero es un pescado muy popular. Se puede cocinar al vapor, hacer sopa, estofar en salsa estofada, freír, asar a la parrilla con sal y. convertido en hilo de pescar. Su carne es firme, sin espinas y masticable, de fácil absorción por el cuerpo y baja en calorías. Es un buen ingrediente apto para todas las edades y es una variedad importante del arroz de pescado Teochew. Durante la moratoria de pesca, a la gente de Beihai, Guangxi, le gusta usarlo para guisar repollo, que es delicioso y atractivo. Si la gente de Shengsi pesca pollo y pescado de ojos grandes, los cocerá, pero recuerde quitarles la piel y la panza.
¿Cómo despellejar un pollo de ojos grandes?
Este tipo de pescado no es apto para el consumo porque su piel es muy dura. Si fríes el pescado con piel, el pescado no quedará fragante ni delicioso. La forma más deliciosa de hacer este tipo de pescado es quitarle la piel y luego cocerlo. Creo que no mucha gente comprará este tipo de pescado y lo pelará ellos mismos. Generalmente, el dueño del puesto de pescado te ayudará a pelarlo. Cómpralo.
Cuando lo compré una vez antes, el dueño del puesto me lo peló e incluso le arrancó la carne del vientre. No lo miré. ¡Lo encontré cuando regresé y estaba tan enojado! Nunca volveré a comprarle. Es bastante difícil pelar la piel de este tipo de pescado. La carne de la panza es muy fina y la piel se desprende fácilmente al pelarla. Si no está lo suficientemente fresca, la situación será aún peor.
Después de resumir varias experiencias prácticas, mi método es sacar el pescado del frigorífico sin descongelarlo hasta que quede duro como una piedra, y luego remojarlo en agua un rato (no se puede remojar durante mucho tiempo). mucho tiempo, de lo contrario el pescado se pondrá blando.) Luego separa cada uno de ellos y empieza a pelar el pescado mientras aún esté muy duro. ¡Quedará pelado maravillosamente! Debido a que el pescado está congelado como una piedra, es difícil pelarlo cuando lo pelas. Por lo tanto, no pele la piel después de descongelarlo. Una vez descongelado el pescado, la piel se pegará muy fuerte al pescado y el pescado se romperá accidentalmente.
La ventaja de este tipo de pescado es que la carne queda muy rica, pero la desventaja es que la cabeza es demasiado grande y la proporción de carne es pequeña. Si no lo pelas bien y se rompe en pedazos, no quedará mucho para comer. Espero que mi experiencia pueda ayudar a los amantes de la gastronomía.