Cómo freír patatas con patatas fritas
Busca una cesta para freír y vierte en ella las patatas fritas. La temperatura del aceite para las patatas fritas debe ser de unos 170 grados. Dado que las patatas fritas están congeladas, se deben freír durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. Cuando llegue el momento, levante la cesta para freír de la superficie del aceite, agítela unas 5 veces, luego póngala en la sartén y fríala durante 2 minutos. Luego escurra el aceite, vierta las patatas fritas en el recipiente y espolvoree sal a fuego alto. altitud, y luego use la cascada. De manera similar, vierta las papas fritas de un recipiente a otro 3-4 veces, y las papas fritas estarán listas. Sin embargo, el aceite en los restaurantes de comida rápida es aceite de palma, no el aceite de cocina en casa. .
Método 2
Elija patatas grandes con pulpa de color amarillo dorado, lávelas y pélelas, córtelas en tiras largas de unos 8 mm por 8 mm, remoje las tiras cortadas en agua con sal dos veces . horas. Cuando coja el sabor, sácalo y sécalo. Recuerda quitar el agua, de lo contrario salpicará aceite al freír. Freír a fuego medio hasta que esté cocido, sacar, calentar nuevamente el aceite, agregar las papas fritas y sofreír hasta que estén crujientes, sacar y sofreír.
Nota:
No pongas demasiados palitos de patata, porque demasiados palitos de patata se pegarán entre sí.
Preparar una olla de fondo redondo con media malla esférica. El aceite para freír patatas fritas puede ser aceite de soja o aceite de maní, preferiblemente aceite de fragancia purificado. Utilice aceite de sésamo para mantener el sabor original de las patatas. Al freír papas fritas, el aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario las papas fritas se freirán fácilmente. El aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario las papas fritas se endurecerán; Tome un palillo e insértelo verticalmente en el fondo de la olla. Cuando aparezcan burbujas y salpicaduras de aceite a lo largo del palillo, la temperatura del aceite será la adecuada. Esto fue enseñado por un chef de Xi'an y ha demostrado ser exitoso una y otra vez.
Las patatas fritas tienen un secreto: se fríen y se cocinan juntas. Al freír, se deben juntar para cubrir los fideos de la olla. Es mejor tener menos que más, para que se puedan remojar todas las papas fritas y controlar el fuego cuando las papas estén doradas y listas para sacar. , la acción debe ser rápida y lenta. Habrá puntos negros y caras negras. Luego use una red de drenaje para pescarlo.
Las patatas fritas se pueden mojar en salsa de sésamo, pimienta, sal o tomate, y además tienen un sabor único si se comen solas. La sal de pimienta de sésamo es fácil de preparar. Triture las semillas de sésamo y los granos de pimienta de Sichuan con un molinillo de café, fríalos junto con los granos de sal gruesa, conviértalos en polvo y colóquelos en un pimentero de madera para su uso inmediato. También está disponible salsa de tomate.
Método 3
1. Utiliza patatas grandes. Pela y corta en tiras rectas las patatas fritas, tan anchas o finas como quieras.
Papas fritas y alitas de pollo
Papas fritas y alitas de pollo
2 Pon las patatas chips en la olla, cubre con agua y deja hervir. a fuego medio, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que esté medio cocido. Si están completamente cocidas, las tiras de patata estarán podridas y no se podrán freír.
3. Escurrir las tiras de patata y dejar enfriar.
4. Añade aceite a la sartén y calienta a fuego medio. Cuando la temperatura del aceite alcance unos 130 grados, puedes poner las tiras de patatas. Ten cuidado de no juntarlas una a una.
5. Baja un poco el fuego e intenta controlar la temperatura del aceite a unos 130 grados. Voltee suavemente las tiras de papa y cocine el otro lado, cocinando bien ambos lados, 6 minutos por lado.
6. Cuando las tiras de patata estén fritas, lucirán crujientes y de color dorado. Colócalas en un plato forrado con papel absorbente y escúrrelas.
7. Espolvorear con sal de mesa. Está listo para comer.
Método 4
1. Cortar las patatas en tiras
2. Calentar agua y sal en una olla, hervir y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
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3. Escurrir el agua
4. Cuando la temperatura del aceite esté al máximo, verterlo directamente en la cacerola y freír hasta que el color esté dorado y puedas sacarlo.
5. Simplemente sirve con salsa de tomate o aderezo para ensalada
Método 5
Cortar las patatas en tiras
Remojar en agua durante unos 30 minutos, agregar una pequeña cantidad de sal, el propósito es quitar el exceso de almidón y darle sabor
Ponlo en agua hirviendo y cocina por unos 3 minutos
Escurrir y escurrir
Metelo en el frigorífico
Cuando sea necesario, sácalo y fríelo en una sartén con aceite hasta que esté dorado, luego sácalo y calienta el aceite al 90%. Fríelo nuevamente durante aproximadamente 1 minuto y luego podrás sacarlo.
Espolvorea las papas fritas fritas con sal, pimienta y otros condimentos adecuados o sumérgelas en salsa de tomate y sirve.
Método 6
Pelar y cortar las patatas
Enjuagar las patatas y remojarlas en agua durante 5-10 minutos
Hervir una olla con agua después de la cocción. hierva el agua, baje las patatas fritas y cocine
Tape y cocine durante 3-5 minutos
Escurra las patatas fritas cocidas y déjelas secar
Deje enfriar Coloque las papas en el congelador del refrigerador para que se congelen. Hasta que esté congelado, no es necesario descongelar después de congelar, solo calentar aceite y freír en una sartén
Freír hasta que estén dorados, espolvorear un poco de sal al sacar de la sartén, se puede comer con salsa de tomate
Editor de recetas
Rollo de mano francés
Nombre del plato: rollo de papas fritas
Cocina: cocina de Zhejiang
Características: Crujiente por fuera y tierno por dentro Hay nutritivas algas, espárragos, etc.
Ingredientes: 100 gramos de patatas fritas, 3 rodajas de lechuga, 2 rodajas de algas, 15 tallos de espárragos, condimento : 2 cucharadas de aderezo para ensalada, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
Proceso de elaboración
1 Lavar y escurrir la lechuga.
2. Hornea las patatas fritas en el horno durante 12-15 minutos, hasta que el exterior esté ligeramente dorado. Deja enfriar y reserva corta las rodajas de alga en diagonal.
3. Coge una lámina triangular de algas y extiéndela, primero coloca las hojas de lechuga en el medio, luego añade las patatas fritas, los espárragos, el aderezo para ensalada, las semillas de sésamo blanco, etc.
El método de envoltura es enrollar de izquierda a derecha. Preste atención a enrollar bien el material del medio. Después de rellenar el borde de las algas hasta el final, enrolle el otro trozo de algas de derecha a izquierda y luego coloque. en el plato. Todo listo y listo para comer. Puede ajustar los ingredientes y las porciones de los panecillos para encontrar su sabor favorito.